我國居民人均食鹽攝入量約為每天12～15克，大大超過了《中國居民膳食指南》建議的每人每天6克。

較大量地攝入食鹽會增加人們患高血壓、腦卒中以及其他心血管事件的危險。

因而，為了促進健康，我們每個人都應減少食鹽的攝入。

首先要自覺糾正因口味過咸而過量添加食鹽和醬油的習慣，控制每天食鹽攝入的總量，用量具量出，每餐按量放入菜肴；

如果菜肴需要用醬油和醬類，應按比例減少食鹽的用量。

一般20毫升醬油中含有3克食鹽，10克黃醬含鹽1.5克；

習慣吃過鹹食物的人，為滿足口感的需要，可在烹制菜肴時放少許醋，提高菜肴的鮮香味，幫助自己適應少鹽食物；

烹制菜肴時如果加糖就會掩蓋鹹味，所以不能僅憑品嘗來判斷食鹽是否過量，使用量具更準確；

此外，還要注意減少醬菜、腌制食品以及其他過鹹食品的攝入量。

所謂營養強化鹽，就是在優質食鹽中添加人體所需的一些微量元素或者調整其中某些元素的含量。其特點是既能調味，也可調節改善人體的生理功能。常見的營養強化鹽有加鋅鹽、加硒鹽、核黃素鹽、加鈣鹽等。

加鋅鹽：適合兒童、孕婦、進食量較少的老年人和食素者。

鋅在人體中承擔重要的生理功能

它能促進機體的免疫功能和生長發育，對皮膚和視力有保護作用，還能維持正常的味覺和食慾。

加硒鹽：適合中老年人及心血管疾病患者。硒能清除體內自由基，有效地抑制過氧化脂質的產生，進而增強人體的免疫力；硒也是維持心血管功能的重要元素，能保護心血管和心肌的健康。

核黃素鹽：適合食素者。核黃素又名維生素B2，在體內參與生物氧化和能量代謝過程。人體缺乏核黃素會影響生物氧化，引起物質代謝的紊亂，出現口角潰瘍、角膜炎、陰囊炎、視物不清、白內障等癥狀。

加鈣鹽：適合各種需要補鈣的人群。鈣是構成身體骨骼及牙齒的主要成分，對維持神經和肌肉的活動、血液凝固、體液酸鹼平衡都有重要作用。

在食用加鈣鹽的同時，應多吃些含磷豐富的食物，如瘦肉、蛋類、堅果、花生米、紫菜、海帶、魚類、動物肝、黑木耳等，並適當補充維生素D，可促進鈣的吸收和充分利用。

低鈉鹽：適合高血壓、心臟病患者。低鈉鹽以碘鹽為原料，再添加一定量的氯化鉀和硫酸鎂。

低鈉鹽特別適合患有高血壓、心臟病等疾病的特殊人群食用。需要注意的是，腎功能不全的人如果攝入過多的鉀，將會無法排出體外，堆積在體內形成高血鉀等併發症。因此，即使是低鈉鹽，腎功能不全者也應該少吃。

鹽對身體的影響

我們的食用鹽它是鈉離子和氯離子的結合物質，而鈉離子它是我們人體心臟搏動以及肌肉收縮的重要因子。

當我們沒有吃鹽，我們的肌肉會出現酸痛，整個人也會變得沒有什麼精神。

另外，鹽還會影響到我們細胞的滲透壓，還影響到細胞的酸度，再者也會引起骨質疏鬆等問題。在平時的生活裡面我們最好是選擇含碘的鹽，當我們當天吃了很多的鹹菜以及醬油的時候，我們放鹽就要減少一點了。

食用鹽我們最好多注意它的保質期，鹽最好是密封進行保存。

對於食用鹽炒菜或者蒸菜湯菜我們最好是在後半程才放鹽，對於那些涼拌又或者燒烤之類的食物，我們可以先放一些醬油之類的調料，最後再放鹽比較好。

注意事項：

食用鹽對於我們人來說是很重要的，因此，對於它的使用我們一定要正確。

其實醬油它的裡面就含有鹽，因此做一些蒸蔬菜之類的食物的時候，可以加點醬油就好啦，平時盡量少吃一點鹽量過高的食物，多喝一些水。