剁椒魚頭代表湖南參加全國14省年夜飯大PK

湖南「壇宗」剁椒魚頭：湘菜代表，長沙「壇宗」剁椒魚頭的獨門絕學，在網路大直播中一展身手，與各大門派一決高下!

直播開始，星辰主播曉瀾正在和網友們打招呼。

主廚[右一]在向大家介紹今天的年夜飯。

年夜飯菜單： 年年有魚（剁椒魚頭） 福滿全家（全家福） 發財哈哈笑（白灼基圍蝦） 喜氣洋洋（滋補羊肉） 吉祥福珠（梅菜扣肉） 金雞報曉（清蒸整雞） 牛氣衝天（醬香牛肉） 福祿雙全（ 藜蒿炒臘肉） 八寶國飯 （八寶飯） 四季常青（白灼菜心）

主廚撈出了今天主菜需要的食材，重大15斤的大雄魚。

準備魚頭，並將魚頭撕去裡面的黑膜，用水仔細沖洗乾淨內腔。

將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉腌漬半個小時左右去腥入味。

在魚頭上鋪滿剁椒。

特殊的上菜儀式。

紅紅火火過新年。

剁椒魚頭屬湘菜系，以魚頭的「味鮮」和剁辣椒的「辣」為一體，肥而不膩、肉質細嫩、鮮辣適口，風味獨具一格。剁椒魚頭味辣、偏咸鮮，風味獨具一格。

星辰在線常務副總編輯鄭文新向全國的網友致新年祝福。

剁椒大魚頭直播結束，星辰在線祝全國的網友們狗年旺旺旺!

剁椒大魚頭食材展。