黑豆是—種既便宜又有助於抗衰老，具有醫食同療特殊功能的食品。《本草綱目》中說，豆有五色，各治五臟，唯黑豆性寒，可以入腎。經常食用黑豆，可百病不生。功效解析◎補腎：黑豆是一種有效的補腎品。中醫理論認為，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，從而有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。◎防止便秘：黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。
◎延緩衰老：黑豆含有豐富的維生素E，能清除體內的自由基，減少皮膚皺紋，達到養顏美容、保持青春的目的。黑豆皮還含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，減少皮膚皺紋，保持青春健美。◎易消化吸收：黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富並接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。◎動脈粥樣硬化的理想保健晶：黑豆含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。因此，黑豆對於動脈粥樣硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。◎防癌，輔療骨質隨松症：黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對輔助治療中老年骨質疏鬆也很有幫助。