炸茄盒簡便做法，在家就能做出的美味！

食材

主料茄子200g 輔料肉餡100g鹽適量雞蛋1個澱粉適量麵粉適量炸茄盒的做法

1.肉剁成肉泥

2.蔥姜切末

3.把肉泥蔥薑末放到一個盆里，加鹽味精生抽老抽料酒耗油芝麻油五香粉胡椒粉，用筷子往一個方向攪拌均勻肉餡上勁就可以了

4.調好的餡料

5.茄子洗乾淨

6.去皮

7.隔一片一切斷，每兩個連在一起形成一個茄夾

8.切好後分開是這樣的

9.取一個茄夾，打開上片，在下片放適量的肉餡，再用筷子抹平

10.把上片合上一個茄盒就做好了

11.同樣的方法把所有的茄盒都做好

12.備一個盤子放適量的乾麵粉，把茄盒兩面都粘上乾麵粉

13.全部粘好放在盤子里備用

14.再備用一個盆，放適量水乾麵粉雞蛋少許鹽和雞精，用筷子攪拌均勻沒有麵疙瘩

15.把茄盒放入盆里兩面都粘上面糊

16.開炸：熱鍋涼油大火加熱

17.油熱六七成時開始放茄盒，改中小火慢炸，一面炸成金黃色翻面炸另一面，兩面都金黃色茄盒漂浮起來就可以撈出鍋了，也可以復炸一次口感更好呦。

18.好了茄盒炸好了，金黃色很漂亮，嘗一口外焦里嫩鮮香可口