除夕夜即將到來，你們看這幾道菜能和春晚一起出現在除夕夜嗎

第一道菜:腰果蝦仁

食材:：腰果、蝦仁、青紅椒、姜、蒜、鹽、胡椒粉、生抽

做法步驟如下：

1、鍋里放少許油，把腰果倒入，小火慢慢炸，讓腰果隨著油溫慢慢加熱，表面金黃即可撈出；

2、腰果晾涼，備用；

3、蝦去殼洗凈備用，姜蒜切成末，青椒紅椒斜刀切小塊；

4、鍋里來少許油燒熱，放入姜蒜爆香，蝦仁入鍋翻炒，然後加少許胡椒粉、生抽、鹽，稍稍就著蝦仁本身的水分燜一會；

5、入青椒紅椒翻炒，斷生即可；

6、待湯汁濃稠后關火，把晾涼的腰果倒入，拌勻出鍋。

第二道菜：酸菜魚

食材：草魚1條、酸菜適量、泡姜適量、雞蛋1個、泡野山椒適量、料酒、澱粉、美人椒、蔥、姜、胡椒粉、白醋、味精、鹽、糖、紅薯澱粉

做法步驟如下：

1、腌制魚肉：草魚宰殺乾淨，剔肉，切片，裝入碗中漂凈血水，沾干水份，依次放入鹽、味精、料酒、胡椒粉、糖和蔥姜水少許，攪拌均勻，腌制15分鐘；

2、上漿：另取一碗，放入紅薯澱粉，1個蛋清，攪拌均勻調製蛋清糊，均勻裹在魚片上，備用；

3、煸炒酸菜：鍋里入油，大火燒熱，放泡野山椒、泡姜、酸菜，煸炒出香味；放入料酒，加清水，待水燒至冒泡撈出酸菜；

4、煮魚：入腌制好的魚片，放鹽、胡椒粉調味，下入魚片，不要開大火，不然魚片會煮碎，燒開倒入酸菜上；

5、調味：倒入白醋50克，將青紅美人椒放在表面；

6、淋熱油：另起鍋，大火燒熱，入油，燒至微微冒煙，關火倒在青紅美人椒上面即可。

第三道菜：蒜蓉蚝汁生菜《寓意：生財》

配料：油、鹽、蔥、蒜、蚝油、醬油、香油、糖、澱粉

做法步驟如下：

1、生菜洗乾淨備用；

2、蔥和蒜切碎末備用；

3、鍋內放水，水開后加入少許鹽和油；

4、放入洗好的生菜，水再次煮開后撈出，瀝干水分；

5、取一小碗，倒入蚝油，醬油，香油，少許糖和澱粉水調勻；

6、鍋中倒入油燒至7成熱，加入蔥花，蒜泥爆香；

7、倒入調好的醬汁，攪拌開后熬開，淋在生菜上即可。