雞蛋火腿炒山藥的做法

山藥，別名懷山藥 、淮山藥 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形。

山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經；具有補中益氣、消渴生津、保健、養顏之功效。

小編前一段在超市買了一捆山藥，想著每次都是山藥炒木耳，於是便尋思著這山藥還能怎麼吃，小編就試著和雞蛋火腿炒一起了，沒想到還不錯哦！

1.準備食材：火腿、西紅柿、山藥、蒜苗、雞蛋；雞蛋打散，西紅柿去掉內部的瓤切條；

2.山藥去皮切薄片，火腿切片，蒜苗切段；炒鍋入油加熱，倒入雞蛋炒熟盛出；鍋中留少許底油，下入蔥花翻炒，再倒入火腿和山藥；

3.加適量清水燉煮片刻，倒入西紅柿，加食用鹽和胡椒粉，接著倒入炒好的雞蛋和蒜苗；

4.待蒜苗斷生時候，再嘗嘗山藥也成熟了即可出鍋了。

5.這道菜色香味俱全、營養豐富、山藥的口感也相當好呢！不信大家可以試一試？！