吃貨注意！這才是 「吃龍蝦」的正確方式！不會吃就浪費了...

吃了這麽多年龍蝦，你真的會吃龍蝦嗎？ 我決定把這一本祖傳的吃龍蝦攻略送給你們！ 請叫我紅領巾！！下面請跟我學

• 吃了這麽多年小龍蝦，很多人應該不知道小龍蝦還有公母之分，讓我們一起長知識。

  

  

• 常年吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個頭越大賣的越貴。下面就拿生活中常見的物品比較一下，帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。

  

  

• 小龍蝦業內人士都知道，判斷一隻蝦幹不幹淨，得看蝦鰓夠不夠白。因爲鰓是小龍蝦的呼吸器官，水裏的雜質都要經過鰓的過濾。養在淺水區的蝦因爲水中雜質比較多，鰓都會發黑。而只有在深水湖中養殖的蝦才會擁有幹淨的鰓以及幹淨的心靈。
  
  　　如果生長環境不幹淨，洗刷多少次也不能洗掉蝦兒內心的不純潔的。那麽怎麽判斷什麽樣的蝦鰓算白鰓，什麽樣的算黑鰓呢？

  

  

  

  

• 蝦黃營養豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。怎麽吃蝦黃才最爽？
  　　照著圖示位置一口咬下去，小龍蝦的醬汁混合著鮮美的蝦黃，這味道，怎一個爽字了得！（需要注意的是，只有去過頭的蝦才能這麽咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的）

  

• 龍蝦好吃，殼卻難剝。來看看學姐祖傳攻略怎麽剝：
  將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了~（捏的時候要小心，不要被蝦殼弄傷手指哦~）

  

• 冬季小龍蝦産量比較少，一些商家就會在夏天時凍一部分蝦冬天賣。凍過的蝦和新鮮活蝦怎麽分辨呢？

  

  

• 大部分賣小龍蝦的商家會在製作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會使蝦肉鬆散，影響口感。爲了嘗到最鮮美的口感，吃貨們可以來get一下抽蝦線的方法。
  　　蝦線就在圖示位置，找到後就可以把它挑出來了~專業的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線~
  　　蝦線抽掉後背上的那塊白色的皮不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。

  

• 專業吃貨都知道，小龍蝦分青蝦和紅蝦。青蝦活蝦顔色發青，紅蝦比青蝦顔色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青蝦。這個時候蝦剛脫完殼，殼比較軟，肉比較水嫩，營養價值較高。做熟後紅色較淺，略微發黃，如下圖：