冬至日，教你10分鐘包出韭菜餃子，並告訴你韭菜餡不出水的小秘密

今天冬至，諺語說「冬至餛飩夏至面」。對於有著「好吃不如餃子」習俗的北方人來說，冬至一至有吃餃子的風俗。

今天又逢周五，上班族圖省事，想去外面買餃子吃，但很有可能要排很久的隊，也可能不一定能吃。所以，今天小編教大家快手餃子的做法，如果手快，10分鐘左右就能包好，在半小時內，在家就能吃上熱乎乎香噴噴的韭菜餡餃子。

食材：豬肉糜半斤、雞蛋4個、韭菜3兩、餃子皮1斤

調味：鹽 生抽 白鬍椒粉 料油 花椒粉　醋　辣椒油

做法如下：

1、菜場買豬後腿肉，讓商販絞肉餡。打一個雞蛋，加鹽 、生抽、花椒粉、胡椒粉、料酒腌制入味；

2、韭菜清洗乾淨用吸水紙擦乾水分、切細碎，然後淋上香油拌勻放置幾分鐘，再加鹽，這樣處理過的韭菜餡包起來不會出水；

3、雞蛋打成液倒入油鍋中快速翻炒，邊炒邊攪動，讓雞蛋成碎沫，炒好盛出；

4、把雞蛋韭菜和之前腌制的肉泥放在一起攪拌均勻，做成肉餡；

5、餃子皮用菜市場賣的成品，開包；

6、水燒開後放小段蔥進去，防止餃子粘連，滾開加三次冷水燒沸后，看餃子表皮發皺，就可以撈出裝盤啦；

７、用生抽、醋、辣椒油混合成調味小料，開吃啦。

傳說冬至吃了餃子，在寒冷的冬天裡，不會被凍掉耳朵哦。哈哈，傳說歸傳說，但這個快速包餃子的方法，朋友可以今天試試哦，我做過幾次，保證韭菜餡的餃子不出水哦，快學起來吧。