日本料理做法大合集（二），喜歡日本料理的你快進來看
1、反轉壽司
原料：
熟米飯、雞蛋、黃瓜、火腿腸、韓式辣椒醬、紫菜片。
做法：
1、雞蛋打散成蛋液，加幾滴料酒和少許鹽入平底鍋攤成蛋皮切絲。黃瓜，火腿腸切細條備用。
2、蒸好的熟米飯趁熱拔散。
3、待放涼后加入韓式辣醬拌勻。
4、把壽司簾攤開，在上面鋪上保鮮膜。
5、比劃著紫菜片的大小，鋪上拌好辣醬的米飯。
6、蓋上紫菜片。
7、如圖，在紫菜上擺上黃瓜，火腿腸和雞蛋皮。
8、順著壽司簾轉起。
9、用力轉緊，取下保鮮膜。
10、切片后即可。
PS：
1、做壽司的米飯，選用上好的圓粒大米，口感更好。另外，蒸的時候注意水量，略幹些才好吃。
2、米飯熱的時候會更容易拔散。
3、轉壽司的時候，盡量用力轉緊，這樣壽司才不會鬆散。
2、日式煎蔬菜
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原料：
圓白菜半個、雞蛋1個、麵條1小把、生抽1大匙、鹽1小匙、麵粉適量、木魚花1小撮、海苔絲1小撮、沙拉醬隨意。
準備：
1、圓白菜洗凈切成細絲。
2、乾麵粉中打入雞蛋； 我大約用了200g麵粉做成1個直徑約15cm的蔬菜餅。
3、把麵粉和雞蛋攪拌成麵糊，其間不用加水；有時麵糊里會有很多沒有溶解開的麵粉顆粒團，解決辦法見下面的溫馨提示。
做法：
1、2、3、做1小鍋水，沸騰後放入麵條，煮至麵條八分熟后撈出放入冷水中浸泡備用。
4、另取一平底煎鍋，鍋中倒入少許油，油溫五成熱時放入切好的圓白菜絲。
5、待圓白菜絲變軟變透明后，把麵條瀝水後放入鍋中。
6、拌勻后倒入生抽，然後再次拌勻，其間一直保持小火。
7、將鍋中所有食材整理成圓餅狀。
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8、倒入麵糊，用筷子輕輕鬆動蔬菜，使麵糊更快地滲透到蔬菜中；或者在麵糊凝固之前將麵糊與食材拌勻。
9、先將一面煎成金黃色，保持小火。
10、待一面凝固並結實后，小心將蔬菜餅翻身，煎另一面。
11、最後在蔬菜餅表面擠上沙拉醬、海苔絲和木魚花；蛋黃醬、千島醬、芥末醬（黃色的啊）都很好，這次我用的是烘焙芝麻沙拉醬，很香。
溫馨提示：
1、還可以加入更多的蔬菜和肉類，或者海鮮，總之是你喜歡的食材就好，搭配的建議是一種肉類搭配兩至三種蔬菜，其中有一個味道突出的食材就好，以免口感過於紛亂。
2、在打麵糊的時候很容易出現麵粉顆粒小團，要發動足夠的耐心將小團一個一個碾開。其實只要將雞蛋打入乾麵粉中，正常攪打，這種情況就不會出現了，如果需要加水，要少量多次添加就可以了。
今天就寫兩道做法讓大家去試，明天同個時間再更新的料理做法。
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