素食主義者的福利，這樣做捲心菜你肯定喜歡吃

捲心菜在我們這裡俗稱「大頭菜」，平時喜歡吃的做法真的不多，也就是當個配菜。我喜歡吃干煸捲心菜，有滋有味的口感還脆嫩，就是太費油。後來我根據油潑面的原理，自己研究做了個油潑捲心菜，感覺也挺好吃的。一個是比干煸省油更健康，菜色更有賣相，口感相當的脆嫩，平時喜歡吃青菜的值得一試。

準備食材，主料捲心菜，輔料花生油、鹽、干辣椒、芝麻、八角、花椒、白糖等。

製作步驟

準備好食材

捲心菜清洗乾淨，將根部切掉

捲心菜的葉子扒下來放入盤中

鍋中燒開水，加入適量鹽，將捲心菜下鍋焯半分鐘

將焯好的捲心菜迅速放入涼水浸泡

捲心菜撈出瀝水，放上干辣椒、調入適量鹽和白糖

鍋中熱油，將八角、花椒和芝麻放入炒香，關火

將熱油潑在捲心菜上，拌勻即食

小編啰嗦

教你怎麼挑選捲心菜：

1、挑選沒有蟲子洞的、選外表光滑，沒有坑坑窪窪的捲心菜；

2、挑選鮮綠色的捲心菜，葉子比較硬挺的；

3、同樣大小分量越重的捲心菜，品質越好。