煮個紅酒，迎接春天

春天你好，煮個紅酒

2018

HAPPY NEW YEAR

金雞鳴啼辭舊歲，玉犬搖尾迎新年。辭舊迎新，歡度新年。其實吧，人一高興，就想喝點；加上過年期間其實南方北方還都不算暖和，喝點紅酒，小酌怡情。

紅酒也能煮嗎？能，而且還是西方傳統喝紅酒做法之一。紅酒本身是有一定飲用價值的——

李時珍在《本草綱目》里記載：「葡萄釀酒駐顏色」。

聯合國衛生食品組織也批准葡萄酒是健康、衛生的飲品。

葡萄酒里還有大量的抗氧化劑「花青素、維生素C、超強氧化酶SOD」；

含有具有消炎抗菌、抗血栓和預防高血脂的白藜蘆醇；

葡萄酒里還含有大量的單寧酸，起到保護心臟，降低膽固醇的作用。

但是，也不要貪杯，尤其是要控制酒精的攝入量。煮紅酒會少一部分酒精，而且暖身，味覺層次也豐富，是個不錯的選擇。

煮紅酒怎麼做呢？首先吧，你得有一瓶紅酒，我覺得不要太好太貴的，日常餐酒是個好選擇。

其次，最基本的你要準備一些水果，我常常使用的是橙子、檸檬、蘋果，洗乾淨全部帶皮切成薄片。接下來，鍋里燒水，量不要多，把切好的水果片放進去熬煮，待所有水果片綿軟即可。特別注意的是，這裡面還要入一個重要的調味香料——肉桂。

肉桂也要一起煮，如果你有丁香也可以一起放入十幾顆。之後，開大火，倒入整瓶紅酒，一鼓作氣燒開，關火即可。喜歡再甜一點的，可以調入蜂蜜。

趁熱喝，全身都暖，臉上會浮現寶石紅般的顏色。迎春朱顏，也是個好兆頭……