這酸爽～四川泡菜

這酸爽～四川泡菜的做法步驟

1. 原材料蔬菜洗凈切塊，加入蒜頭能保持泡菜的質量，更不容易壞

2. 鹽易多不易少，這些蔬菜大概需要2兩鹽，鹽少了泡菜就會生細菌壞掉

3. 拌勻，腌制15分鐘左右

4. 腌制后蔬菜會脫水，這些水也可以一同倒入密封罐

5. 宜家密封罐首選，密封性好又帶大，性價比高。

6. 泡菜第二天就能吃啦，口感最好了。泡菜撈到還剩一半時，就可以再加入新的蔬菜和鹽了

小貼士

變不變酸跟溫度有很大關係哦。比如夏天一天就ok，冬天則要兩三天，如放暖氣旁時間又會短些。第一次泡成功，就可以放冰箱了，因為這時的泡菜水是老水了，發酵已經成功。