桑椹的營養價值

桑椹，在我們老家被稱為：桑樹果，由桑樹上生長得名。 小時候很愛吃著東西，為此沒少爬樹。但是直到最近才知道桑樹果，也就是桑椹原料也是一種很好的藥材。下面就讓我們一起來看看桑椹的營養價值吧

營養價值

　　桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的癥狀。桑椹具有免疫促進作用。桑椹對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，並對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫學認為，桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。

　葯膳：桑椹茉莉飲

　　治療症狀：失眠、血虛症

　　材料： 鮮桑椹、百合各20克、茉莉花5克。

　　做法： 將鮮桑椹、百合濃煎候滾，傾入盛茉莉花之容器，加蓋精置10分鐘，即可飲用。

　　功效： 補血安神。百合甘微寒，養陰潤肺止咳，清心安神;桑椹甘寒，滋陰補血，生津潤腸。茉莉花性溫味甘辛，理氣安神和中。

　食用禁忌

　　桑椹有黑白兩種鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。熬桑椹膏時忌用鐵器。

　　因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用后容易發生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含糖量高，糖尿病人應忌食。

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