揭茶樹菇的營養價值 健脾止瀉抗癌防癌

茶樹菇營養價值是很高的很多的,但是對於茶樹菇的一些營養價值大家應該還不是很了解,茶樹菇不僅可以對於很多疾病起到預防作用,而且還有治療的功效,同時還可以治療很多的病因,今天就讓小編帶大家一起了解一下茶樹菇的營養價值吧!

茶樹菇的營養價值

茶樹菇,又名茶菇、油菜菇,味道鮮美,口感極佳,可做成多種美食,其營養價值更是高於其他菌類食物,屬高等食用菌,有防癌、抗癌的功效。

茶樹菇中的蛋白質含量很高,並且這些蛋白質中含有多種氨基酸成分,其中有 8中氨基酸是人體自身無法合成的。同時,茶樹菇中含有豐富的維生素 B族群,以及鈣、鎂、鉀、鋅等元素,經常食用,能給人體補充所需養分,增強記憶力。並且,茶樹菇中含有的碳水化合物、多糖等成分,有防癌抗癌的作用。

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在了解茶樹菇的營養價值之後,我們再來了解一下茶樹菇有哪些功效。

中醫上,茶樹菇是很好的健脾止瀉之物,同時亦有抗衰老、降低膽固醇的作用,於高血壓、心血管疾病以及肥胖症患者都有很大的益處。

因著茶樹菇的防癌抗癌作用,還有著 「中華神菇」的美稱,如今成為治療癌症的一大食療之物,平時多吃茶樹菇可降低癌症的發生率。

茶樹菇具有滋陰補腎的作用,同時還能增強人體免疫力,亦有美容抗衰老的功效。

除此之外,茶樹菇還能緩解小兒尿床的作用,對水腫、氣喘亦有獨特的療效。

茶樹菇怎麼做好吃

茶樹菇燒豆腐

材料:茶樹菇、南豆腐、青椒、紅椒

做法:

1、茶樹菇泡軟洗凈切段,青椒切片,紅椒切碎,豆腐切塊。

2、鍋中倒油燒熱,放入豆腐,兩面煎。

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3、盤中墊上吸油紙,將煎好的豆腐盛放在上面。

4、倒掉一部分油,放入茶樹菇炒。

5、放入煎好的豆腐,再加入適量水、生抽、老抽、糖、料酒,大火燒開轉小火。

6、加入青椒和紅椒,快速翻炒 2 分鐘,撒上少許雞精,即可食用。

茶樹菇燉雞

材料:茶樹菇、雞、蔥、姜、蒜、紅辣椒、八角、香葉、草果、桂皮、醬油、糖、白酒

做法:

1、將雞處理好后在切塊,放入煮好的花椒水中,加入料酒。后撈出過涼水備用。

2、茶樹菇泡軟。最好是先將茶樹菇洗乾淨,放入溫水中,之後小火煮開,浸泡半個小時。

3、另起鍋燒熱倒油,大火炒雞肉,至皮黃肉乾。

4、放入姜蒜香葉等材料炒出香味,之後放入醬油、糖、白酒,炒勻。

5、放入茶樹菇繼續炒,兌適量開水,大火燒開,小火燉一個小時左右。

6、放鹽、五香粉、味精,再中火煮一會,出鍋之時放入香菜和蔥即可。

食用茶樹菇注意事項

茶樹菇營養豐富,在給人體補充營養素的同時,還能治療多種疾病。但前提是建立在優質品種以及正確的烹飪手法下,否則不僅影響口感,還有可能損失大量的養分,達不到應有的療效。下面就來看看怎麼選購茶樹菇以及茶樹菇的正確食用方法。

選購方面。在挑選茶樹菇的時候,首先要注意的就是茶樹菇的粗細、大小是否一致,藉此查看所購買的茶樹菇是否摻有陳年的茶樹菇。粗大的,桿色會比較淡,以淡棕色為佳。另外就是聞茶樹菇的氣味,聞起來有霉味的茶樹菇是一定不能購買的。

食用方面。在購買回來以後,是需要用溫水將其泡上 10分鐘左右的,以便於見傘莖中的雜質清除乾淨。如果購買的是干品,則需要先沖洗一遍再進行浸泡,並且浸泡 35分鐘左右,如用來燉湯,浸泡的水也要一同倒入。

另外,茶樹菇的柄也是可以食用的,其香味是茶樹菇中最濃郁的,不但可以直接做菜,還可製作成罐頭、醬料、零食等。

值得注意的是,如果買回來的茶樹菇有多的,在儲存的時候,要先在外麵包一層紙,再放入塑料袋中,之後置於陰涼乾燥處。如果是放入冰箱中冷藏,應時不時拿出來通風,否則容易霉變。如果買回來的是干品,是可以放置數月之久的。

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