揭茶樹菇的營養價值 健脾止瀉抗癌防癌

茶樹菇的營養價值是很高的很多的，但是對於茶樹菇的一些營養價值大家應該還不是很了解，茶樹菇不僅可以對於很多疾病起到預防作用，而且還有治療的功效，同時還可以治療很多的病因，今天就讓小編帶大家一起了解一下茶樹菇的營養價值吧!

茶樹菇的營養價值

茶樹菇，又名茶菇、油菜菇，味道鮮美，口感極佳，可做成多種美食，其營養價值更是高於其他菌類食物，屬高等食用菌，有防癌、抗癌的功效。

茶樹菇中的蛋白質含量很高，並且這些蛋白質中含有多種氨基酸成分，其中有 8中氨基酸是人體自身無法合成的。同時，茶樹菇中含有豐富的維生素 B族群，以及鈣、鎂、鉀、鋅等元素，經常食用，能給人體補充所需養分，增強記憶力。並且，茶樹菇中含有的碳水化合物、多糖等成分，有防癌抗癌的作用。

在了解茶樹菇的營養價值之後，我們再來了解一下茶樹菇有哪些功效。

中醫上，茶樹菇是很好的健脾止瀉之物，同時亦有抗衰老、降低膽固醇的作用，於高血壓、心血管疾病以及肥胖症患者都有很大的益處。

因著茶樹菇的防癌抗癌作用，還有著 「中華神菇」的美稱，如今成為治療癌症的一大食療之物，平時多吃茶樹菇可降低癌症的發生率。

茶樹菇具有滋陰補腎的作用，同時還能增強人體免疫力，亦有美容抗衰老的功效。

除此之外，茶樹菇還能緩解小兒尿床的作用，對水腫、氣喘亦有獨特的療效。

茶樹菇怎麼做好吃

茶樹菇燒豆腐

材料：茶樹菇、南豆腐、青椒、紅椒

做法：

1、茶樹菇泡軟洗凈切段，青椒切片，紅椒切碎，豆腐切塊。

2、鍋中倒油燒熱，放入豆腐，兩面煎。

3、盤中墊上吸油紙，將煎好的豆腐盛放在上面。

4、倒掉一部分油，放入茶樹菇炒。

5、放入煎好的豆腐，再加入適量水、生抽、老抽、糖、料酒，大火燒開轉小火。

6、加入青椒和紅椒，快速翻炒 2 分鐘，撒上少許雞精，即可食用。

茶樹菇燉雞

材料：茶樹菇、雞、蔥、姜、蒜、紅辣椒、八角、香葉、草果、桂皮、醬油、糖、白酒

做法：

1、將雞處理好后在切塊，放入煮好的花椒水中，加入料酒。后撈出過涼水備用。

2、茶樹菇泡軟。最好是先將茶樹菇洗乾淨，放入溫水中，之後小火煮開，浸泡半個小時。

3、另起鍋燒熱倒油，大火炒雞肉，至皮黃肉乾。

4、放入姜蒜香葉等材料炒出香味，之後放入醬油、糖、白酒，炒勻。

5、放入茶樹菇繼續炒，兌適量開水，大火燒開，小火燉一個小時左右。

6、放鹽、五香粉、味精，再中火煮一會，出鍋之時放入香菜和蔥即可。

食用茶樹菇注意事項

茶樹菇營養豐富，在給人體補充營養素的同時，還能治療多種疾病。但前提是建立在優質品種以及正確的烹飪手法下，否則不僅影響口感，還有可能損失大量的養分，達不到應有的療效。下面就來看看怎麼選購茶樹菇以及茶樹菇的正確食用方法。

選購方面。在挑選茶樹菇的時候，首先要注意的就是茶樹菇的粗細、大小是否一致，藉此查看所購買的茶樹菇是否摻有陳年的茶樹菇。粗大的，桿色會比較淡，以淡棕色為佳。另外就是聞茶樹菇的氣味，聞起來有霉味的茶樹菇是一定不能購買的。

食用方面。在購買回來以後，是需要用溫水將其泡上 10分鐘左右的，以便於見傘莖中的雜質清除乾淨。如果購買的是干品，則需要先沖洗一遍再進行浸泡，並且浸泡 35分鐘左右，如用來燉湯，浸泡的水也要一同倒入。

另外，茶樹菇的柄也是可以食用的，其香味是茶樹菇中最濃郁的，不但可以直接做菜，還可製作成罐頭、醬料、零食等。

值得注意的是，如果買回來的茶樹菇有多的，在儲存的時候，要先在外麵包一層紙，再放入塑料袋中，之後置於陰涼乾燥處。如果是放入冰箱中冷藏，應時不時拿出來通風，否則容易霉變。如果買回來的是干品，是可以放置數月之久的。