冬天，血管最容易受傷，而且也最可能堵塞。對於中老年人來說，這個季節最重要的就是保護好心腦血管，別讓血管受涼堵塞。這時候，就得推薦這款專門保護血管的菜肴——西蘭花炒木耳。

西蘭花炒木耳做法

首先需要將洗凈的木耳用熱水泡發一下，然後將西蘭花掰好，洗凈。在鍋里燒開熱水，分別把木耳和西蘭花放進去，用熱水焯熟。起鍋，鍋熱之後放入食用油，油五成熱之後就可以用蔥蒜爆一下香，然後放入西蘭花，也可以放點青椒，一起翻炒。加入食鹽、生抽、雞精、白糖調一下味，繼續翻炒到熟。

營養價值

之所以說這道菜可以保護血管，那是因為裡面的食材木耳和西蘭花對血管疾病都有很好的預防與保護作用。常吃，可以保持血管彈性，清除血管垃圾。

木耳一直被稱為血管清道夫，那是因為木耳里的成分可以降低血黏度、降低膽固醇、降低血脂，防止血栓和心腦血管以及動脈硬化疾病。尤其適合中老年食用。平常可以炒著吃，也可以當湯的配菜。

說起西蘭花，就不得不提它富含的可溶性纖維，正因為這種物質，西蘭花才能有效保護血管。平常多吃一點，也能降低膽固醇，降低血脂，保護心臟。