蔥白：日常常見的一種東西

蔥白這種東西我想大家在日常生活中一定見過，蔥白取材於大蔥，在日常生活中經常被我們用作調味品，在東北的一些地區還有生吃大蔥的習慣。

一.蔥白的藥理作用

【功效分類】解表葯

【藥物應用鑒別】青蔥可疏肝通絡；蔥白能宣通上下陽氣，發汗解表。

【性味】味辛；性溫

【藥材基源】本品為百合科蔥屬植物蔥Allium fistulosum L.，以鱗莖或全草入葯。全草四季可采，洗凈鮮用；蔥白（鱗莖）用時需剝去外膜，去鬚根及葉。

【採收和儲藏】夏、秋季採挖，除去鬚根、葉及外膜，鮮用。

【中藥化學成分】鱗莖含粘液質（macilage）。主要成分：含揮髮油(大蒜辣素、二烯丙硫醚)。。

【用法用量】內服：煎湯，9-15g；或酒煎。煮粥食，每次可用鮮品15-30g。外用：適量，搗敷，炒熨，煎水洗，蜂蜜或醋調敷。

【功效】

1,發汗解表：適於外感風寒的輕證。

2,通達陽氣：可用於陰寒內盛，格陽於外，脈微，厥逆，腹瀉者，每伍附子。

3.此外，本品外敷治療瘡癰疔毒。

二.歷史上關於蔥白的各家說法

①《綱目》：蔥，所治之症，多屬太陰、陽明，皆取其發散通氣之功。通氣故能解毒及理血病。氣者，血之帥也，氣通則血活矣。金瘡磕損，折傷血出，疼痛不止者，王嵺《百一方》用蔥白、砂糖等分研封之，雲痛立止，更無痕瘢也。蔥葉亦可用。又蔥管吹鹽入玉莖內，治小便不通及轉脬危急者。余常用，治數人得驗。

② 張壽頤：鮮蔥白，輕用二、三枚，重至五枚，以柔細者為佳，吾吳謂之綿蔥。其粗壯者則曰胡蔥，氣濁力薄，不如柔細之佳。去青用白，取其輕清；或連須用，欲其兼通百脈：若單用青蔥莖，則以疏通肝絡之郁窒，與蔥白專主發散不同。

③《綱目》：除風濕、身痛麻痹，蟲積心痛，止大人陽脫，陰毒腹痛，小兒盤腸內釣，婦人妊娠溺血，通奶汁，散乳癰，利耳鳴，塗犬毒。

三.蔥白的用法在葯書上的用法

①治傷寒初覺頭痛，肉熱，脈洪起一、二日：蔥白一虎口，豉一升。以水三升，煮取一升，頓服取汗。(《補缺肘後方》蔥豉湯)

②治妊娠七月，傷寒壯熱，赤斑變為黑斑，溺血；蔥一把，水三升，煮令熱服之，取汗，食蔥令盡。(《傷寒類要》)

③治脫陽，或因大吐大瀉之後，四肢逆冷，元氣不接，不省人事，或傷寒新瘥，誤與婦人交，小腹緊痛，外腎搐縮，面黑氣喘，冷汗自出，須臾不救：蔥白數莖炒令熱，熨臍下，后以蔥白連須三七根，細銼，砂盆內研細，用酒五升，煮至二升。分作三服，灌之。(《華佗危病方》)

④治小便難，小腸脹：蔥白三斤。細銼，炒令熱，以帕子裹，分作二處，更以熨臍下。 (《本事方》)

⑤治癰癤腫硬、無頭、不變色者：米粉四兩，蔥白一兩(細切)。上同炒黑色，杵為細末。每用，看多少，醋調攤紙上，貼病處，一伏時換一次，以消為度。(《外科精義》烏金散)

⑥蘿蔔蔥白風寒咳嗽：蘿蔔1個、蔥白6根、生薑15克。用水三碗先將蘿蔔煮熟，再放蔥白、姜、煮剩一碗湯.連渣一次服。宣肺解表，化痰止咳；治風寒咳嗽，痰多泡沫，伴畏寒，身倦酸痛等。

四.服用蔥白的禁忌

1、表虛多汗者忌服。

2、《千金·食治》：食生蔥即啖蜜，變作下利。

3、《食療本草》：上沖人，五臟閉絕。虛人患氣者，多食發氣。

4、《履巉岩本草》：久食令人多忘，尤發痼疾。狐臭人不可食。

5、《綱目》：服地黃、常山入，忌食蔥。

6、《本草經疏》：病人表虛易汗者勿食， 病已得汗勿再進。

五.臨川應用

①治療感冒

②治療蛔蟲性急腹痛

③治療蟯病

④治療乳腺炎

⑤治療小兒消化不良

〔附：對於蔥白的西醫學研究蔥白包含的化學成分：

蔥白含鱗莖含粘液質（macilage），粗脂肪（crude fat），粗蛋白質（crude protein），粗纖維（crude fiber），無氮浸出物（Nfree exteact），戊聚糖（pentosan），多糖類（polysaccharides），其中粘液質主要成分是多糖，其次是纖維素（cellulose），半纖維素（hemicellulose），原果膠（protopectin）及水溶性果膠（pectin），還含糖（sugar），維生素（vitamin）C，胡蘿蔔素（ carotene），維生素（vitanin）B1、B2、A、PP，草酸（oxalic acid），脂類（lipids），亞麻酸（linolenic acid），亞油酸（linoleic acid），棕櫚酸（palnitic acid），油酸（oleic acid），花生酸（arachidic acid），泛醌-9及泛醌-10（ubiquinone-9 ,-10）。

此外，鱗莖還含揮髮油，油中主要成分為大蒜辣素（allicin），二烯丙基硫醚（allyl sulfide）。

根含鋁。〕