兒童吃垃圾食品的危害 兒童垃圾食品有哪些

我們經常把薯條、炸雞等等定義為垃圾食品，尤其是兒童特別愛吃垃圾食品。實際上這些垃圾食物本無好壞，關鍵在搭配。下面我們就來看看兒童吃垃圾食品的危害。

院士談垃圾食品：食物本無好壞 關鍵在搭配

在生活中，我們經常會聽到「垃圾食品」這個說法，也會有媒體整理出各種「垃圾食品」名單，而速食麵、薯條、可樂、漢堡、炸雞、火腿等一般都會榜上有名，不少人對「垃圾食品」真是又愛又恨，很多人乾脆敬而遠之。對此中國工程院院士陳君石認為，食物並沒有好壞之分，關鍵在於日常飲食的合理搭配，做到食物多樣化。

提到「垃圾食品」，不得不從網上流傳多年的經典謠言「世界衛生組織（WHO）公布全球十大垃圾食品名單」說起。據陳君石介紹，該名單並不屬實，世界衛生組織自己已經闢謠，從未公布過最差食品或者垃圾食品名單。

他表示，消費者之所以把漢堡包、薯條、炸雞、可樂等食品列入「垃圾食品」名單，原因是其所含的能量或脂肪高，而維生素、礦物質等其它營養素很少。如果多吃、常吃，容易導致體重增加和發胖。

如下表所示，陳君石認為，像北京烤鴨、烤羊肉串這些很受大家歡迎的食品，它們的能量和脂肪含量相當高，看起來也符合「垃圾食品」的特點。以此類推紅燒肉、水煮魚等傳統美食也將進入「垃圾食品」名單。

陳君石認為，食物沒有好壞之分，一個人吃的是否營養、健康，關鍵在於食物搭配是否合理。比如，中午吃了漢堡包，那晚上就應該多吃一點蔬菜。同樣，中午吃了速食麵，那晚上就補上一點肉食和蔬菜。他還表示，超重和肥胖

的原因是多方面的，即使從飲食方面來說，它的發生也是因為總的能量「收支不平衡」，即攝入遠大於支出。因此，要保持健康體重，除了控制攝入量，還要「敢於支出」。

兒童為何喜愛垃圾食品？

許多成人或許無法理解，為何兒童對「垃圾食品」如此鍾愛。英國科學家最近指出，這其中很重要的因素是兒童獨特的特點。

據英國《每日電訊報》報道，伯明翰大學臨床學家吉利恩·哈里斯在兩年內調查了40名嬰兒對食物顏色、形狀、大小和質地的偏好，認為孩子會形成心愛食品的「視覺原型」。依靠小餅乾、兒童食品、加工食品和牛奶

來斷奶的嬰兒日後更可能喜歡薯片、白麵包等「米色碳水化合物」。而經常食用水果、蔬菜和其他各種非米色食品的嬰兒長大後會更喜歡這些健康食物。

科學家說，出於一種古老的求生機制，孩子可能拒絕不符合自己視覺原型的食品，甚至嘗都不嘗一口，這限定了以後他們會喜愛哪種類型的食物。儘管食品原型對不同孩子的影響程度不同，但哈里斯認為這可能解釋了為何那麼多孩子排斥蔬菜等綠色食品。

常吃垃圾食品會讓人變暴力

垃圾食品不僅沒有營養，還可能讓你脾氣變壞，熱衷於暴力行為!據香港《大公報》近日報道，英國牛津大學的科學家發現，長期吃垃圾食品可能會增加暴力行為。

牛津大學科學家以1000名16-21歲的男女為研究對象，科學家將他們分為兩組，一組長期服用維生素和營養補充劑，另一組長期食用垃圾食品，包括大包裝的油炸土豆條以及高熱量的工業化加工食品等，然後對他們進行為期1年的跟蹤觀察。

目前，研究已顯示，吃垃圾食品的人更願意用暴力行為解決問題，脾氣也更壞，但具體數據還沒有公布。科學家解釋說，當大腦極度缺乏重要營養成分，尤其是缺乏大腦神經元的重要組成成分歐咪伽-3脂肪酸時，大腦會失去靈活性，注意力不集中，自制力受損，暴力傾向增加。而垃圾食品營養成分單一，長期食用會造成營養缺失。

此前，英國科學家曾對231名罪犯進行過試驗，發現在拘禁期間，服用營養補充劑的罪犯其暴力情緒較平時大大減弱。牛津大學教授約翰斯坦說，研究表明，改進膳食可以使人情緒穩定，還能提高健康水平。