荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片，荷葉茶中的荷葉鹼中含有多種有效的化脂生物鹼，能有效分解體內的脂肪，並且強勁排出體外。可以改善油膩飲食習慣，其具有較強的油脂排斥功效，所以具有優秀的減肥功效及卓越的降脂保健作用。

所以，被肥胖所困擾的女性，以及因到中年而考慮預防成人病的人們，不妨多飲用一些荷葉茶。荷葉茶是一種食品，而非葯類，因此具有無毒、安全的優點。

荷葉色青綠，氣芬芳，是傳統葯膳中常選用的原料，荷葉不僅清香滿溢，而且具有消暑利濕，良好的降血脂、降膽固醇和減肥的作用， 中國自古以來就把荷葉奉為瘦身的良藥，除了用於荷葉茶之外，在其他膳食中例如荷葉糯米雞、荷葉糯米蒸排骨等，荷葉入饌取其清香，增味解膩，讓人更加食慾大開。

荷葉茶

原料：

荷葉茶2克，山楂2片，枸杞6粒，決明子3克，玫瑰花2朵。

做法：

1、取泡茶碗，按照一碗茶的量，放入五樣食材。

2、倒入開水后，加蓋2分鐘。

3、取濾網擱置在分茶器上，將蓋碗中泡好的茶水過濾在茶器里。

4、倒入茶碗中，即可飲用。

荷葉減肥茶應該怎麼喝？

1、必須是濃茶。第二泡的茶毫無效果，雖然只要能泡出顏色來沏多少遍都可以。但除第一泡之外，其它的不可能有減肥效果。

2、基本上一天可沖3－4次。有便秘跡象的人可適當增加次數。大便暢通，對減肥更有幫助。

3、最好是空腹時飲用。在飯前喝下。

4、不必節食。

5、孕婦禁用。

6、經常飲用可降血壓、降血脂、減肥，防治冠心病、膽炎、膽結石、脂肪肝、肥胖症等。被肥胖所困擾的女性，以及因到中年而考慮預防成人病的人們，不妨多飲用一些荷葉茶。

荷葉粥

原料：

大米小半碗，荷葉1把，枸杞少許，水適量。

做法：

1、荷葉一把，放入小葯袋裡略洗一下，然後放入砂鍋，添加足量的清水，大火煮開後轉小火煎30分鐘，荷葉包可以撈出來了，留湯汁備用。

2、荷葉一把，放入小葯袋裡略洗一下，然後放入砂鍋，添加足量的清水，大火煮開後轉小火煎30分鐘，荷葉包可以撈出來了，留湯汁備用。

荷葉糯米雞

原料：

雞腿2個，香腸兩根，香菇6朵，糯米1杯，荷葉1片，生抽2湯匙，老抽1湯匙，耗油1湯匙，糖1湯匙，姜兩片，蒜2瓣。

做法：

1、糯米泡水2小時，蒸熟備用，荷葉泡水。姜蒜洗凈，姜切片，蒜切末。

2、雞腿洗凈剔骨，香菇泡發切丁，香腸和雞腿肉切丁。

3、炒香姜蒜，倒入雞肉，香腸，和香菇炒香，導入生抽，老抽，耗油，糖，和少量水。

4、倒入蒸熟的糯米攪拌均勻。

5、將糯米包入荷葉中，冷水上鍋蒸30分鐘即可。

荷葉糯米蒸排骨

原料：

排骨400g、糯米100g、荷葉1片、油0.5湯匙、姜1小塊、生粉0.5湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蚝油1湯匙、鹽適量。

做法：

1、把糯米洗凈，泡5個小時，把荷葉、排骨等食材備好。

2、把糯米瀝水，備用，把荷葉清水洗凈，再用熱開水沖凈，瀝水備用。

3、把排骨用油、生粉、生抽、料酒、蚝油和薑片腌上30分鐘。

4、把荷葉攤鋪在蒸籠上，把排骨滾裹上厚厚的糯米，放在荷葉上。

5、把荷葉包裹好排骨，上鍋，加蓋大火燒起氣后，中火蒸1.5小時后即可。

荷葉的選購

乾燥的葉通常摺疊成半圓形或扇形，完整或稍破碎。葉片展開后呈圓盾形，直徑30 余厘米。正面青綠色或棕綠色，有白色短粗腺毛；背麵灰黃色或淡灰綠色，平滑有光澤；中心有一突起的葉柄殘基；全緣；葉脈明顯，粗脈21～22條，由中心向外放射，並分生多數細脈。質脆，易碎。微有清香氣，味淡微澀。以葉大、完整、色綠、無斑點者為佳。

荷葉的食用方法

1.清熱解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。

2.新鮮者善清夏季之暑邪，臨床常與鮮藿香、鮮佩蘭、西瓜翠衣等配伍應用。

3.既能清熱解暑，又能升發脾陽，對暑熱泄瀉，常與扁豆等配伍應用。

4.此外，對脾虛氣陷，大便泄瀉者，也可加入補脾胃藥中同用。

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