北海道美食之札幌&小樽篇

澤崎水産

地址:北海道小樽市色內1-1-17

人均:5000円~6000円

到小樽一定要吃!到小樽一定要吃!到小樽一定要吃!

就在小樽食堂附近,很小很小的一間屋子,屋子中間是全開放式的廚房與製作台,圍著製作台的一圈吧台僅可以座9個人。兩位熱情好客的中年女子在製作台內馬不停蹄地忙碌著,時不時與食客們一同聊天,歡笑。澤崎水產提供多款不同搭配的海鮮丼(蓋飯),有所有的食材皆是單日新鮮捕撈到的海鮮。

這是綿羊點的海鮮丼。看著老闆娘盛好飯,一絲不苟地擺盤各種海鮮時,綿羊就垂涎三尺了。你們能想象到這碗完美的蓋飯擺在我面前,我強忍著飢餓照相時的心情嗎?還好留下了圖片,現在還能望梅止渴。鮮甜的蟹肉酥軟,毫不塞牙;嫩滑透明的鮭魚子飽滿碩大,醬爆后的味道是海魚的鮮甜包裹著一絲清涼的咸腥味;甜蝦甘甜得令我打顫;三文魚生厚度剛剛好,肥瘦得當;金燦燦的紫海膽(需要加錢)入口后彷彿飛起來了一般自由自在......在日本吃過幾次海鮮丼,但如此令人愉悅幸福的味道,無人能出其右。

絕對滿分的簡易料理!全靠無敵新鮮的食材!在說一遍,來小樽一定要體驗一回哦!

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政壽司本店

地址:北海道小樽市花園 1-1-1

人均:4000円~5000円

座落於小樽市花園邊的壽司街上,對於料理店來說,這是相當大規模的一棟樓,你一定不會錯過。

70餘年歷史、流傳三代的手握壽司老店,有「北海道第一壽司」的美譽。店內風格時尚大氣,空間充裕不拘謹,除了堂食的普通桌位外,設有數間日式包廂。而且這裡的服務員英語相當不錯,想必是眾多外國遊客趨之若鶩的原因。正餐時間食客數眾多,一般需要排隊等位。綿羊是下午4點拜訪此店,所以省去了排隊的時間。

70餘年歷史、流傳三代的手握壽司老店,有「北海道第一壽司」的美譽。店內風格時尚大氣,空間充裕不拘謹,除了堂食的普通桌位外,設有數間日式包廂。而且這裡的服務員英語相當不錯,想必是眾多外國遊客趨之若鶩的原因。正餐時間食客數眾多,一般需要排隊等位。綿羊是下午4點拜訪此店,所以省去了排隊的時間。

炭烤吞拿魚腹。一般吞拿魚腹皆是魚生或是壽司,作為一名脂肪嗜好者發現魚腹還有炭燒的做法,即便售價頗高,也毫不猶豫。燒串共兩塊魚腹組成,前部的應該是中腹,後部的是霜降紋的大腹。經過炭燒的魚腹脂肪感並不突出,更多的是吞拿魚的甘甜之香與細膩的魚肉味。

壽司盛合。各種魚類、甜蝦、海膽、鮭魚子、墨烏賊、貝等組成的手握壽司拼盤。在小樽這個海邊小鎮上,食材一定是極其新鮮的,每一口都能嘗到食材最原始的甘甜清新。

壽司盛合。各種魚類、甜蝦、海膽、鮭魚子、墨烏賊、貝等組成的手握壽司拼盤。在小樽這個海邊小鎮上,食材一定是極其新鮮的,每一口都能嘗到食材最原始的甘甜清新。

兩個人的下午茶,就點了這麼多。只可惜自己胃不夠大,不能一飽其餘美餚。有機會到小樽旅遊的朋友,一定要來嘗嘗「北海道第一壽司」,試試是否名副其實哦。

兩個人的下午茶,就點了這麼多。只可惜自己胃不夠大,不能一飽其餘美餚。有機會到小樽旅遊的朋友,一定要來嘗嘗「北海道第一壽司」,試試是否名副其實哦。

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蔵鵡 本邸

地址:北海道札幌市中央區南三條西4 アーバン札幌ビル,B1F

人均:4000円~5000円

鳥燒店之於日本,大概就是中國的燒烤宵夜店。大街小巷中都有各種鳥燒店與居酒屋。日本人在全情投入地工作一天之後,都有去居酒屋或者鳥燒店吃串子喝啤酒的習慣。札幌這家蔵鵡,算是個有偶像包袱的高端燒烤店吧。店面很大,有吧台、包間、卡座。室內裝飾精製,食客們進食時也都很斯文安靜。如此氣質的鳥燒店實屬罕見。

鳥燒店之於日本,大概就是中國的燒烤宵夜店。大街小巷中都有各種鳥燒店與居酒屋。日本人在全情投入地工作一天之後,都有去居酒屋或者鳥燒店吃串子喝啤酒的習慣。札幌這家蔵鵡,算是個有偶像包袱的高端燒烤店吧。店面很大,有吧台、包間、卡座。室內裝飾精製,食客們進食時也都很斯文安靜。如此氣質的鳥燒店實屬罕見。

牛肉串。一般的日本鳥燒,都是以雞為題材。這高冷的店家不但提供牛肉,而且侍者推薦說是必點菜式。

在薄切牛肉裡面,包的是幾乎融化的芝士。包裹芝士的,是紫蘇葉。一口咬下,最先湧向味蕾的是紫蘇的辛辣,柔軟芝士的酸味與濃香緊隨其後,當芝士完全融化在口腔后,牛肉味才慢慢遮下面紗,逆襲舌根。本想擼個普通的串,卻發意外發現這煞費苦心的搭配,妙哉妙哉!

在薄切牛肉裡面,包的是幾乎融化的芝士。包裹芝士的,是紫蘇葉。一口咬下,最先湧向味蕾的是紫蘇的辛辣,柔軟芝士的酸味與濃香緊隨其後,當芝士完全融化在口腔后,牛肉味才慢慢遮下面紗,逆襲舌根。本想擼個普通的串,卻發意外發現這煞費苦心的搭配,妙哉妙哉!

這些就都是鳥燒了。最愛的是雞皮,金燦鮮嫩,甜而不膩。

香菇釀雞胸肉很出彩,香菇很好地吸收了肉汁,雞肉也細嫩易化。

香菇釀雞胸肉很出彩,香菇很好地吸收了肉汁,雞肉也細嫩易化。

偶像氣質的表現,盛放串子的器皿都如此考究。

偶像氣質的表現,盛放串子的器皿都如此考究。

除了各種串以外,蔵鵡還有各式小點,比如這道清淡可口的油皮豆腐湯,豆腐嫩白香滑,除了一股淡淡的清香味,沒有雜味。豆腐與蔥花的香氣已融進湯里,不像國內一些湯,除了味精刺激的濃郁外,毫無特色。在連續進食炭燒的肉類食品后,一碗小清新的湯,完全重啟了口腔內的味道。

除了各種串以外,蔵鵡還有各式小點,比如這道清淡可口的油皮豆腐湯,豆腐嫩白香滑,除了一股淡淡的清香味,沒有雜味。豆腐與蔥花的香氣已融進湯里,不像國內一些湯,除了味精刺激的濃郁外,毫無特色。在連續進食炭燒的肉類食品后,一碗小清新的湯,完全重啟了口腔內的味道。

親子丼,佩服日本人的想象力與創造力。雞蛋與肌肉蓋飯,取名「親子丼」,實在萌萌噠。

親子丼,佩服日本人的想象力與創造力。雞蛋與肌肉蓋飯,取名「親子丼」,實在萌萌噠。

還有甜點哦,像吃法餐一樣吃日式鳥燒,新奇有趣。

還有甜點哦,像吃法餐一樣吃日式鳥燒,新奇有趣。

北海道是日本得天獨厚的海產地,食材豐富新鮮,在市場上很多時令的海鮮都聞所未聞見所未見。北海道的拉麵也是名揚海外,綿羊個人比較喜歡博多拉麵的濃骨湯,所以今天就不貼北海道的拉麵啦。札幌的拉麵共和國還是別去了,喜愛拉麵的朋友們建議去之前在Tabelog多做做功課,會獲益良多。

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