吃紅葡萄，千萬要吐皮，否則後果很嚴重！

吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮，這首耳熟能詳的繞口令相信你小的時候一定念過。那時候只知念，現在回過頭來細想方覺納悶，不吃葡萄怎麼吐葡萄皮，吃葡萄到底要不要吐葡萄皮？

作為香甜多汁、顏值又高的一種水果，紅葡萄受到太多人的青睞。Ta含有17%以上的葡萄糖和果糖，低血糖時食用50克左右即可緩解低血糖癥狀；ta還含有0.5-1.5%的蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等；含有0.15-0.9%的蛋白質和豐富的鉀、鈣、錳等人體所必需的微量元素，以及多種維生素和氨基酸。經常食用葡萄，可以清除體內自由基，防止血小板凝聚，防止人身體低密度脂蛋白氧化，還有抗腫瘤等作用。

紅葡萄雖然香甜可口豐富多汁，但皮卻又硬又澀，再加上農藥殘留的等食品安全問題，很多人在吃葡萄的時候都會把皮吐掉，甚至在吃之前就先給葡萄來一個「抽經扒皮」的酷刑。上帝在造任何一種生物之前都會深思熟慮，紅葡萄，真的要扒光了吃才更好嗎？

其實，從營養學的角度來講，也提倡吃葡萄一定要吐葡萄皮，有以下幾點原因：

1、葡萄皮中富含一種多羥基酚類化合物-白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈粥樣硬化，增強免疫能力，預防心臟停博等作用；

2、葡萄皮中含有另一種重要物質-單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效；

3、葡萄皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肌酐機能障礙、保護心血管等功能；葡萄皮還具有抗癌作用，美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發現，這種物質在在花生米、葡萄皮等70多種植物中都多少不等的存在著，而尤以紅葡萄皮中最多。

綜上所述，吃紅葡萄，一定要吐葡萄皮，否則後果很嚴重，該生病不生病，該衰老不衰老，那多可怕呀！至於其他顏色的葡萄，吐不吐葡萄皮，那就隨意吧，還沒有發現ta們對人體健康的影響有這麼大。如果感興趣，可以留意關注我下一篇關於葡萄的文章。

對於想讓自己更年輕美麗的人士來說，如果吃葡萄不吐葡萄皮的話，也千萬不要忽視了葡萄皮上農藥殘留的問題，下面就給大家支支招：

1、在清水中加少量麵粉，攪拌均勻，靜置2分鐘，拿著葡萄的柄在水中輕輕擺動，等到水變混濁了，葡萄就乾淨了，然後再用清水沖洗一下，就可以放心的食用了；

2、不宜用清水或者鹽水長時間浸泡，因為水的浸泡容易促使葡萄皮表面的殘留農藥滲透到果肉中。

葡萄雖好，也不能為了葡萄皮中的那點抗氧化物質而多吃，畢竟ta只是水果，沒有治療作用；其次，葡萄的熱量很高，1L葡萄汁相當於1.7L牛奶或者650克牛肉產生的熱量，想控制體重的朋友們注意了；尤其葡萄中的甜味大部分來自果糖和葡萄糖，高血糖的朋友，吃幾粒解解饞就好了。

看了以上分享，下次再吃葡萄的時候還吐不吐葡萄皮，您說了算！

圖片來自網路

作者：軒燕

國家二級公共營養師

北京營養師俱樂部會員

首都保健營養美食學會高級會員

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