只知道威士忌可以喝，沒想到的是5道好吃的威士忌料理

之前給大家分享過Home Bar 初級教程

其中提到了味美思廚酒兩用的特性

既可以調酒/純飲

也可以燉飯/燒肉

讀者們紛紛在後台表示已經入手一瓶

有事做做飯沒事啜兩口

不過你知道嗎

威士忌也能廚酒兩用

無論是甜點還是肉食

它都是一味不錯的調味料

威士忌可以料理一切

威士忌松露巧克力Recipe要說和威士忌相配的味道，當屬甜味。而甜味中最具代表性的味道，非巧克力莫屬，因為巧克力本來就是威士忌的常見味道之一。這道甜點是一種以威士忌提味的松露巧克力，需要的材料其實十分簡單，任何一個家庭廚房都能夠做出。

準備材料：· 100ml打發奶油· 100g白糖· 600g黑巧克力·5大勺威士忌，在這道菜譜里，我們選用拉弗格10年

製作過程：•取350克黑巧克力切碎備用•拿一個大碗，放入巧克力，拌入奶油，攪拌到質感均勻，然後加入威士忌，混合均勻，放入冰箱，冷藏3小時之後，巧克力會凝固成可以塑形的硬度.• 將巧克力分成小塊，塑形，放在覆蓋在保鮮膜的盤子上,繼續冷藏，直到完全凝固•切碎剩下的黑巧克力，放入碗中

•隔水融化剩下的巧克力，製成巧克力醬•把冰箱里凝固好的巧克力拿出來，在熱的巧克力醬里蘸一圈，讓盡量多的表面覆蓋上巧克力醬•把沾了醬的巧克力放在托盤上，等表面稍干後放入冰箱，齊活兒•記得吃之前半小時把巧克力從冰箱里拿出來，在室溫下稍稍化凍，會讓外殼和內芯更有層次感。蘇格蘭傳統甜點Cranachan在蘇格蘭呆過的人，大約都會嘗過這道慰藉料理（comfortfood）。奶香，梅酸混合在一起，加上標誌性的單麥威士忌酒香讓人難忘，再配上一杯物美價廉的早餐茶（breakfasttea），你就能在愛丁堡度過一個輕鬆的下午。

Cranachan的方子很多，不過基本都大同小異，我們給你呈現一個簡單易做的版本，在製作過程中你要是有了什麼別的靈感，盡可以填進去。準備材料：·250ml 奶油· 8 大勺馬斯卡普尼芝士（這是一種質地軟的芝士，在大超市和某寶隨地可見）·300克覆盆子（也就是樹莓，如果買不到新鮮的，可以在淘寶購買一些速凍的。這種梅子具有讓人愉悅的酸味，單口吃或者拌酸奶都十分可口。）

· 2 大勺糖· 2 大勺黃油· 3 大勺蜂蜜· 4 大勺燕麥（別吝嗇，來點兒質量好的燕麥）· 2 大勺威士忌(以波本桶收尾的威士忌為佳，在這個食譜里，向大家推薦格蘭威特16年)

製作過程：•手輕腳的清洗覆盆子（如果買的是速凍版，記得在常溫下解凍），注意不要讓梅子里留有小種子，放在一邊備用•在鍋中融化黃油，加入糖，以及兩勺蜂蜜，混合均勻后關小火•讓黃油稍稍凝固（但是要保持流態）

•這個時候記得把準備好的威士忌拿起來喝一口.

這個步驟十分重要，會讓你的心情愉悅，並且讓你在後續步驟中不會忘記它的存在

•將燕麥鋪滿墊好烘烤紙的烤箱，將黃油混合物倒上去，放入烤箱烤10分鐘，在黃油層呈現焦糖色之後就拿出來，放在一邊冷卻

•將冷卻好的燕麥掰碎

•將奶油打發，加入馬斯卡普尼芝士，剩下的一勺蜂蜜，以及威士忌（實驗表明，準備過程中沒有偷喝的朋友，十有八九會在這一步忘記加入威士忌）到現在，這道點心基本上準備好了，按照一層麥片，一層奶油，一層新鮮覆盆子的順序來一個有層次的擺盤，就可以了。威士忌風味曲奇餅如今連小朋友都會烤幾個自製餅乾，但是當你在餅乾配方里加入幾勺黑麥威士忌，味道就完全不同了今天給大家介紹一種比較傳統的厚曲奇——就是能放在烘焙店的玻璃罐里充門面的那種又大又厚的餅乾，當然，裡面會加入威士忌。

在這個配方中，我們會使用前面提到過的褐色黃油（BrownButter），它會自帶濃郁的堅果香味，而熱烘烘的餅乾則會進一步會激發出威士忌的麥香和烘烤氣息，給普通的曲奇增添一絲獨特風味。準備材料•1.5塊黃油，別買成咸黃油•1/2 杯黑糖•1/2 杯白糖•1 個大號雞蛋•2 茶匙香草精•3 大勺黑麥威士忌，這裡選用BulleitRey •1 又3/4 杯高筋麵粉•1/2 茶匙蘇打粉•2 茶匙玉米澱粉•1/8 茶匙鹽•1杯半甜巧克力碎片

製作過程：

• 取一個深鍋，開中火，加入黃油，攪拌融化，在黃油呈現出焦糖色之後關火，將黃油過濾入容器，得到褐色黃油brownbutter

•在攪拌容器中加入糖，黃油，攪拌直至混合均勻，質地幼滑•.在混合物中加入雞蛋，香草，和威士忌，攪拌混合均勻

（如果你有一個電動攪拌器，就順手多了）

•在混合物中加入麵粉，蘇打粉，玉米澱粉

•加入巧克力碎片，繼續攪拌

•把混合好的麵糰，捏成小團，放在墊了烘焙紙的烤盤上，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷卻4小時，或者放過夜。

•以350度的溫度預熱烤箱，將餅乾放入烤箱，烤制11~14分鐘，取出后冷卻5分鐘後放入盤中等待餅乾完全冷卻變脆。

能夠驚艷派對的巧克力黑麥威士忌曲奇，兩口一個嘎嘣脆。威士忌風味漢堡Whiskyburger有人要說了，全是甜點有什麼意思，頂多吃著玩玩，又不填肚子。錯了，告訴你，威士忌也是可以用來做硬菜的。威士忌和肉類的搭配我們在之前的推送里已經給你們分享過很多次了，無論是威士忌配大腰子（點擊複習），配牛肉（點擊複習），還是脂肪洗杯（點擊複習），都被很多讀者親身實踐過。但是這道菜你一定沒做過——威士忌漢堡。

準備材料•500 g碎牛肉

•1 個紅洋蔥

•1 顆整蒜，切碎。如果你用獨頭蒜，則需要兩到三個

•50 g糖

•5 大勺威士忌。這裡選擇的是尊美醇

•適量海鹽

•1片切達起司，你也可以在超市買一大包切碎的

•烤過的培根

•生菜

•4個漢堡胚，記得選白麵包做的

•BBQ醬

準備過程•將碎牛肉，糖，半個洋蔥，以及威士忌混合，攪拌均勻,分成四份•在肉餡兩面撒一些海鹽•將漢堡胚切開，兩面抹上黃油，用鍋煎到黃油的那一面酥脆•將肉餡烤到兩面呈現出棕色，你也可以用鍋煎，如果你是個比較講究的廚師，用專門的溫度計測試一下，肉餡的核心溫度在70度時漢堡肉的口感最棒。•在肉餅上放一片切達芝士，讓它融化。你也可以在肉餅上劃一刀，然後把芝士填進肉餅內部，做出爆漿的效果。

•芝士融化后，將漢堡肉拿出來，在麵包上按順序抹上蔬菜（可以用生菜，也可以用焦糖炒洋蔥），芝士肉餅，燒烤醬，你的威士忌漢堡就完成了。漢堡肉和芝士的與威士忌本身的醇味相得益彰，同時威士忌也緩解了脂肪的油膩不多說了，享受專屬你的威士忌漢堡吧。牛排調味汁威士忌口味除了作為配料來腌制肉類，威士忌也可以做成很棒的牛排調味汁。大家都知道，我們熟悉的牛排調味汁其實真的善乏可陳，什麼黑椒醬啊，蘑菇醬啊，紅酒汁啊，挺讓人厭倦的。英美還流行在牛排上直接放一塊調味黃油（你能想象一份肉眼+一塊黃油吃下去是什麼感覺嗎？）這個時候，來一份清爽獨特的威士忌調味汁，顯然更對得起你花大價錢買回來的牛排。

準備材料•⅓ 杯優質威士忌

（你覺得哪一款威士忌合適？歡迎給我們留言討論）

•½ 杯黑糖

•⅓ 杯醬油

•2 大勺伍斯特沙司

•1個檸檬（榨汁，搓碎檸檬皮備用）

•2 茶匙蒜泥

準備過程：•將所有配料攪拌均勻，可以稍稍加熱，促進黑糖融化。黑糖和威士忌能夠更加突出牛肉中的乳香風味，醬油的鹹味和鹽比起來更具風味，而清爽的檸檬皮中和掉了多餘的油膩。

附加福利：或許有讀者覺得我們只說了調味汁，卻沒提牛排，簡直是模糊焦點。下面給大家附帶介紹一個簡單的煎牛排的方法（一般超市購買的5oz），大家在嘗試威士忌調味汁的時候，可以連牛排一起做了。1，牛排自然解凍成室溫，擦乾表面2，按摩你的牛排，讓它鬆軟又愉快，兩邊抹上鹽，胡椒和少許橄欖油調味3，熱鍋，中火，下牛排。每面各煎2分半鐘,4，剷出牛排，將鍋中的汁水倒在牛排表面，讓它收汁，此時，牛排自帶的餘溫會繼續發揮作用，十分鐘后，你會得到一份比較完美的五分熟牛排。

到這裡，相信你們的食慾已經完全調動起來了。

趁著周末，快去獎勵自己一頓好的吧！P.S，你覺得最適合做牛排汁的威士忌是哪一款，記得在留言區給我們吱一聲。

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紅酒君可是一個么么噠的葡萄酒行業中的非著名磚家哦！

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