美味的豆腐腦
豆腐腦是豆腐製作過程中的半成品，成分上並沒有太大區別。
－ 準備食材 －
內酯豆腐王1.25g
干黃豆250g
鋼筆指針溫度計1個
蔥花適量
香油0.25小匙
花生醬適量
醬油適量
1.250克干黃豆，隔夜浸泡好。將泡好的黃豆洗凈倒入粉碎機，加適量水，粉碎機將豆漿打好要過濾，去豆腐渣。
2.碗底放入適量內脂，加入適量溫水，內脂按比例（500g豆汁：1.25g內脂）用少量溫水化開，放入保溫的鍋內。
3.煮開煮透剛才打的豆汁，倒入準備好的一個盆，用鋼筆溫度計測量溫度，冷卻在80到90度之間最為合適。
4.然後倒入剛剛的內脂液體，邊倒邊攪拌均勻，靜置。20分鐘以後打開，嫩滑的豆腐腦就做好了！
5.倒點蔥花、醬油、香油、花生醬、蝦皮之類，按自己喜歡的口味調和一下就可以吃啦。
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小提示:1.最好不用香蔥為作料。 2.老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
這道小吃有很多種做法，我這也不是正宗的，只要適合自己就好。