小聖女果和大番茄哪個更有營養?

曾幾何時

我們都希望買到的西紅柿越大越好,直到有一天,市場上出現了一種帶著"反潮流精神"的小個頭的番茄——聖女果

雖然只有鴿子蛋大小,但是憑藉香濃、味甜、多汁的風味抓住了消費者的嘴和胃。

不過,有傳言說:這種小番茄是經過大番茄改進的,吃多了不健康。可事實真的如此嗎?一起來聽下營養專家的解釋吧。

番茄名字中的一個"茄"字確實貼切,它跟茄子是一家,同屬茄科植物。

在16世紀初,番茄被打上了有毒品的標籤,並且被命名為"狼桃"(wolfpeach),以示其"毒性兇猛"。

後來,義大利人開始在匹薩等菜肴中使用番茄,番茄才被真正當做一種蔬菜來推廣種植。直到這時,番茄都還是袖珍型。

從番茄加入蔬果隊伍開始,追求更大更多的番茄果實就成了育種的主要目標。隨後,不斷地雜交選育,確實讓番茄的個頭越來越大了。

可能你也想到了,我們吃的聖女果就是最原始的番茄品種,甚至可以說是沒有完全馴化的品種,DNA序列分析的結果確實證實了這一點。

如果按照走上人們餐桌的時間順序說,

聖女果是「爸爸」,

普通的番茄是「兒子」咯。

聖女果個頭雖小,但比起普通的番茄卻是營養價值豐富。

1)聖女果的維生素含量是普通番茄的1.7倍。聖女果因其果表面的比例較高,尤其是維生素C豐富的部分也隨之增加,比大番茄更有優勢。大量的維生素C能促進膠原蛋白的生物合成,而膠原蛋白主要存在於骨骼、牙齒、血管、皮膚等組織中,能使人體組織富有彈性,同時又可對細胞形成保護。

2)聖女果中含有谷光甘汰。可以有效清除自由基,延緩機體衰老,防止黑色素的生成,養顏美容。

那麼該如何挑選出好吃又健康的聖女果呢?

1)顏色。真正甜爽的聖女果是深紅色的,因為光照和水分都比較的充足。大家挑選的時候,顏色越深的越甜。

2)硬度。不像其他水果那樣軟乎的是成熟的表現,聖女果的硬度是越硬越好,也說明它的水分充足。

3)葉子。新鮮聖女果的葉子是綠色的。

4)外皮。新鮮的聖女果外皮沒有破損和裂口,並且光澤,沒有斑點的。

5)重量。用手墊一墊,感覺很沉甸甸的就是比較新鮮,水分足的;而乾癟的說明裡面的水分就會少些。

看著顆顆晶瑩剔透的聖女果,讓人垂涎欲滴,難道聖女果只能當水果吃嗎?今天溫大廚就來教我們一種不一樣的聖女果的新吃法——【培根聖女果】

制 作 步 驟

第一步、用橄欖油和黑胡椒去腌制培根片刻。

第二步、把培根和聖女果用長竹籤交叉穿起來。

第三步、入油鍋,把培根聖女果炸熟。

第四步 、將炸制好的培根聖女果撈起,擺盤,再撒上少許佐料。

簡單易操作又如此美味的培根聖女果出鍋啦,隔著屏幕都聞到了濃濃的香氣,聖女果的酸甜與培根的緊實融在一起,還有迷迭香的回味。忍不住了~小夥伴們吃起來吧~

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