冰淇淋要吃個明白 冰淇淋也要分軟硬 你知道嗎？

如果說，奶茶是冬天的溫暖撫慰，那麼，冰淇淋鐵定是夏季清涼的第一主角。

在酷熱難擋的時候，捧上一杯色澤誘人香甜可口的冰淇淋，似乎會讓所有的清涼與美好都停留在唇齒之間。但，你對這習以為常的冰淇淋又真正了解多少呢。

圖：不愧是好萊塢動作巨星，吃冰淇淋都這麼霸氣！

冰淇淋的起源

冰淇淋並不是一個舶來品，早在唐朝就有吃冰的習慣，冬天把冰貯存在地窖里，到了盛夏再拿出來享用。到了元代，聰明的商人在冰中加上果漿和牛奶出售，這種冰酪（或稱凍奶）就是現代冰淇淋的近親。

對於很多天朝國人來說，冰淇淋現在還是夏季消暑甜品；而對於歐美等國家人民來說，冰淇淋已經成為他們飲食習慣不可或缺的一部分，是四季里餐桌上的常客。

1851年，美國牛奶商人JAKOB FUSSEL將冰淇淋帶到流水線上生產，實現了冰淇淋的工業化。冰淇淋最開始是用玻璃杯或者碗碟裝的，但後來在1904年蛋卷的出現，讓冰淇淋開啟了一生的浪漫之旅。

冰淇淋的軟硬大不同

冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的冷凍食品。

也許，你正好跟我一樣只知冰淇淋有超市售賣和KFC等現場製作之分，卻不清楚其實冰淇淋也有軟硬之分。

雖然對冰淇淋來講「軟硬」區別並不是那麼界限分明，但對一個資深吃貨來說，軟硬冰淇淋明顯存在口感等方面的區別。

硬冰淇淋

所謂「硬冰淇淋」這是以美帝發明的冰淇淋為代表的一種，這種冰淇淋主要是在工廠加工冷凍成形之後，由專業冷凍車配送到商店銷售。直觀的感覺就是外形是比較硬，比如我們在超市或路邊小冰櫃中買的小包裝冰淇淋。

圖：每次去超市，我總是一買就是一大包，回家放冰箱里慢慢吃！

還有一種硬冰淇淋，就是打球做花樣的冰淇淋，這種冰淇淋是在冰淇淋機製作出來后又經冷凍后再打成球零售，就是我們通常所說的散裝冰淇淋。這種冰淇淋在生產和銷售之間有一個冷凍過程，銷售時溫度一般在零下13攝氏度，這樣的溫度易打球，口感更細膩香醇。

軟冰淇淋

軟冰淇淋以義大利冰淇淋為代表，一般是利用冰淇淋機現做現賣，外觀上與硬冰淇淋相比要鬆軟許多，冰的顆粒也比較細，因此軟冰淇淋也叫做「鮮冰淇淋」。

說到現做現賣，想必你腦子一定開始斯巴達了，電光火石間腦子裡就冒出了麥當勞、肯德基甜筒的畫面！沒錯，那就是軟冰淇淋。

若你要問我軟硬冰淇淋哪個更好，我只能坦白說：這真心難以抉擇。

不過，硬冰淇淋貯藏方便，隨吃隨取；軟冰淇淋則必須在DQ等門店現場買來吃，畢竟儲存時間不長。

注意：

大家在購買的時候，如果發現冰櫃里的冰淇淋偏軟，建議不要購買這樣的冰淇淋。

首先可能是冰櫃頻繁開啟從而影響了冷藏溫度，導致冰淇淋變軟，這樣的冰淇淋口感極差；

其次，臨近融化的冰淇淋可能已經發生質變，食用會影響人體健康。

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