多吃紅肉會增加死亡風險!怎麼健康吃肉?

近年來,關於紅肉致癌、增加死亡風險的研究層出不窮,很多人看到這些新聞都感嘆:現在不能大口喝酒就算了,連大塊吃肉都很危險?紅肉還能不能吃了?看下去您就知道了。

1.紅肉到底是什麼?

可能有些人還會問,什麼是紅肉?其實辨別紅肉的方法非常簡單,煮熟前是紅色的肉就是紅肉,像常見的豬、牛、羊等哺乳動物的肉。

與紅肉相對應的是白肉,它們在煮熟前是淺色的,魚、蝦、蟹、雞、鴨、鵝等非哺乳動物的肉就是白肉。

2.紅肉吃多了會得大腸癌?

國際癌症研究機構(隸屬於世界衛生組織)組織了一項研究,來自10個國家的22名專家,對800多個癌症病例進行研究,結果發現其中有超過700人經常食用紅肉。

根據這一研究,該機構就將餐桌上的紅肉加入「黑名單」,列為了致癌物。

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不過,由於該結論引起廣泛爭議,世衛組織在一次媒體吹風會中作出聲明,稱最新的報告並不是建議人們停止食用加工肉,而是少吃,以減少患腸癌的風險。

不難理解,紅肉本身是高蛋白的營養食物,在保證飲食均衡的情況下食用,對身體是有益無害的,但是過量食用,尤其是食用加工類肉製品,長期量的積累必然會埋下疾病的後患,增加罹患心血管疾病、中風甚至癌症的風險。

3.究竟怎樣吃紅肉才健康?

1)在日常生活中,大家應盡量食用新鮮紅肉,少吃加工類肉製品;

2)控制紅肉食用量,中國營養學會建議,為了提供人體所需的營養,成年人每天要吃50-75克畜禽肉類;

3)選擇健康的烹飪方式,避免油炸、燒烤肉類,多用蒸、燉、水煮等清淡的烹調方法。

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4)吃紅肉時可以搭配一些穀物、蔬菜,不僅能夠降低膽固醇,膳食纖維還可以促進腸道蠕動,幫助潤腸通便。

大家在平時應該合理搭配每天的主食、肉類、水果、蔬菜等各種食物的攝入量,盡量做到飲食多樣化。

葷素可以搭配吃,白肉、紅肉也可以協調著吃。

比如,今天中午吃了牛肉,晚上就可以選擇吃魚肉。

最後要提醒大家,管住嘴的同時還要記得邁開腿,多運動,才能增強自身的抗病能力。

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