薄荷綠豆糕

材料：綠豆120克、薄荷少許、白糖30克、煉乳1湯匙、瓊脂5克、清水150克

步驟：

1、將綠豆洗凈，加清水入鍋煮熟，放涼。

2、煮好的綠豆加水、白糖、煉乳（奶香味，可不加）、薄荷一起倒入榨汁機打碎

3、用細的網篩過濾。

4、瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。

5、將融好的瓊脂溶液倒入過濾后的綠豆泥中，攪拌均勻。

6、將混合溶液倒入乾淨保鮮盒中放冰箱冷藏成型（食用時切小塊）。

薄荷糕

材料：糯米2500克、粳米2500克、白砂糖1250克、香精1克

步驟：

1、將糯米、粳米摻和后淘凈，浸泡至能用手指捻碎。

2、將米磨成粉。

3、將米粉中加入白糖、薄荷香精及清水750克拌勻擦透，過篩（16眼羅篩）。

5、取蒸墊，上鋪潔凈濕布。

6、架上方框，倒入糕粉放入籠內，上鍋蒸約10分鐘即成（旺火沸水速蒸）。

薄荷沙冰

材料：水250克、白葡萄酒50克、砂糖62克、薄荷葉20枚

步驟：

1、將水、白葡萄酒、砂糖放入小鍋中煮汁沸騰關火，放涼備用。

2、混合液加入切碎的薄荷葉攪拌均勻。

3、倒入容器中（加蓋），放入冰箱冷凍至8成時，取出用叉子刮碎。反覆冷凍、刮碎。

4、食用時盛入玻璃容器中即可。

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