吃蘑菇一年減2公斤脂肪，是脂肪！

文丨葯療君 包子 編 丨甜筒 圖 丨網路

「手帕蘑菇與線香，本資民用反為殃。清風兩袖朝天去，免得閭閻話短長」。這首詩是明代清官于謙所做，開篇說的手帕蘑菇這些都是他當時任職之地的特產，這類東西，本是供人民享用的。只因官吏徵調搜刮，反而成了百姓的禍殃了。今天我們就來說說這禍殃百姓的蘑菇。

蘑菇可以減掉兩公斤脂肪

蘑菇是世界上消費最廣泛的食物之一，據《本草綱目》記載，蘑菇能「益腸胃、化痰理氣」，有數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。而這其中營養含量最全面最高的就是褐菇。

聽過香菇，草菇，這個褐菇到底是什麼？

褐菇(Portabella)，又名牛舌菌、豬肝菌、日本稱肝臟茸，菇肉質鬆軟、多汁、紅褐色、香味濃，是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌。口感比白蘑菇更細嫩鮮美，香味比香菇更加濃郁適口，同時 具有極高的營養保健醫療價值。而且褐菇的熱量很低。

褐菇除了熱量低，還可以預防帕金森

褐菇提取物中的成分可以促進健康細胞的生長、增殖、脂質代謝和免疫應答的作用，褐菇中含有的CLA（共軛亞油酸，是人和動物不可缺少的脂肪酸之一，又是人和動物無法合成的一種物質）已被證明有助於抑制細胞增殖並誘導凋亡（異常或癌細胞的死亡）。褐菇通常是L-麥角硫桿菌素（ERGO）的最佳飲食來源之一。研究發現，低水平的ERGO與許多慢性炎症疾病的風險相關，根據賓夕法尼亞州立大學的研究表明，ERGO僅由真菌和分枝桿菌進行生物合成。近年來的研究表明，ERGO可以治療一些因為氧化損傷引起的紅細胞疾病。研究還表明，ERGO是一種非常穩定的抗氧化劑，可有助於抵抗線粒體DNA的損傷，並防止神經變性疾病，特別是帕金森病。

褐菇功能很特殊！

褐菇中含有豐富的維生素B族，如煙酸B3，核黃素B2，足夠的B族維生素可以幫助緩解壓力，煙酸可以幫助維持正常的膽固醇和血壓水平，支持心血管系統的功能和強烈的新陳代謝，核黃素可以預防或輔助治療頭痛和偏頭痛，可改善經前期綜合征的癥狀，保護眼睛，並有助於預防貧血。B族維生素也可以讓皮膚健康。

文獻參考

明·李時珍《本草綱目》

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