牛奶煮了會不會破壞營養呢

現在正值冬季，想要喝個牛奶都感覺很涼，那牛奶煮了會不會破壞營養呢?很多人都喜歡把牛奶煮開了在喝，說這樣可以起到殺菌的效果，那真的是這樣的嗎?下面來聽聽小編給我們的介紹。

目前市面上銷售的牛奶，大都是為巴氏殺菌奶，或者高溫殺菌的常溫奶。只要在保質期內飲用，都不需要擔心細菌感染。

也不需要擔心寶寶喝了受涼。比「孩子不能喝涼的牛奶」更科學的說法應該是「孩子要喝合適溫度的奶」。如果孩子喝了涼奶也沒有不舒服，就可以放心讓他喝。

我們經常在電視上看到外國的孩子從冰箱里拿出牛奶就可以直接喝，可不是因為他們的體質就比我們的孩子強呢。

而是因為我們總是習慣認為喝涼的東西不好，從小給寶寶喝煮過的牛奶，這樣寶寶適應了這個溫度，以後再喝涼的自然會不舒服啊。

喝涼牛奶的害處是可以隨著對溫度的適應調整過來的，但煮牛奶的壞處，卻是真切的。

在煮牛奶的過程中，裡面的營養成分容易被破壞，蛋白質、脂肪等成分也容易粘在鍋邊，變成波殼君洗鍋時超煩的東西。

牛奶中一般含有防止孩子腹瀉的輪狀病毒抗體，加熱過程中也有可能遭到破壞。

還有些家長喜歡在牛奶里加糖，並且為了使糖溶化得快些，會把糖加進去一起煮。

然而，牛奶中的賴氨酸和糖在高溫下會發生反應，生成有毒物質「果糖基賴氨酸」，危害人體健康，而且對兒童的危害會更大。

話說其實波殼君自己也有煮牛奶情懷啊，那些一屋子香濃的回憶真是好溫馨。不過呢，科學知識也在讓我們的生活變得更美好，不是嗎?