巴旦木，是出產自世界各地，廣受歡迎的一種堅果。巴旦木也稱巴達木、巴旦杏，其別名甚多，古時稱扁桃、扁核桃、婆淡樹，也有稱：巴旦姆。新疆巴旦木主要產於英吉沙、喀什市、疏附縣、葉城縣、莎車縣等各地，其中英吉沙的更為有名。

新疆是大陸性氣候，早晚溫差大。日照長，乾旱。植物為適應此環境，在植株在大量積累糖分和油分，所以新疆的瓜果特別香甜。新疆的巴旦杏仁較國外的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更為香甜。

巴旦木營養價值很高。據化驗，巴旦木杏內含由植物油55%-61%，蛋白質28%，澱粉、糖10-11%，並且含有少量的維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。每日睡覺前細嚼十餘粒，開水衝下，長期服食，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強，保持身體健康。

巴旦木品種繁多，約有四十多個，分為五大家族，分別是軟殼甜巴旦木品系、甜巴旦木品系、厚殼甜巴旦木品系、苦巴旦木品系、桃巴旦木品系。

新疆巴旦木是從古波斯（現今伊朗）傳入。我國種植巴旦木，從唐朝開始，有一千三百多年的歷史。