西蘭花木耳絕配 提高免疫力 血管清道夫

西蘭花是我們通常說的「綠色花菜」，含有豐盛的營養素，網羅維生素、礦物質等。但西蘭花最被人稱道的仍是它的抗癌浸染。研究剖明，患胃癌時人體血清硒的程度較著降落，胃液中的維C濃度也明顯低於正凡人，而西蘭花不僅能給人填補必定量的硒和維C，同時也能供豐盛的胡蘿蔔素，起到攔阻癌前病變細胞形成的浸染，按捺癌腫生長。

西蘭花木耳絕配進步免疫力

營養學家研究創造，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素程度的浸染，可防備乳腺癌的產生。研究剖明，西蘭花中防備癌症最重要的身分是「蘿蔔硫素」，這種物質有進步致癌物解毒酶活性的浸染，並輔佐癌變細胞修復為正常細胞。

木耳同樣也具有抗癌的功能，研究創造木耳中含有的木耳多糖具有抗腫瘤功能，同時木耳中還含有較多的鐵和可溶性伙食纖維，有利促進腸道安康，加強免疫力，防備缺鐵性貧血，可以說是一種黑色珍品。

將西蘭花與黑木耳炒食或焯后拌食不啻為絕佳菜肴。

做法：

1、將黑木耳提早用溫水泡發，擇去根部的泥沙沖刷清潔，撕成小朵；

2、西蘭花切去根部硬的局部，掰成小朵洗凈；

3、鍋里放水燒開，加少許鹽將西蘭花焯水，撈出後放到冷水中過涼；

4、鍋里放色拉油燒熱，放入薑末炒香； 小米辣椒 甜紅辣椒

5、放入黑木耳炒勻，參加西蘭花翻炒

6、加適量鹽調味，然後加少許清水，煮一下；用水澱粉勾芡（水澱粉要略微稀一點，一點點的往鍋里倒，看鍋里的湯汁裹到菜上就可以了），出鍋，滴上幾滴香油。

注意事項：

清洗西蘭花時，長時辰浸泡會讓西蘭花中的維生素C大量流失。可將西蘭花放在鹽水中浸泡搓洗，有助於去除附著於西蘭花概況的細菌和農藥等有害物質。然後過熱水略微焯燙一下，如許不僅西蘭花的口胃更好，能去除有毒有害物質，更可以最大限度地保留西蘭花的營養價值。