膳食纖維，你為什麼能成為第七類營養素？

嗨嘍，大家好，這裡是KI健身，我是教練KI，今天要跟大家說的還是運動營養學的內容，都是比較淺顯的。因為深奧的我也不會，哈哈哈哈哈······

關於膳食纖維呢，也叫纖維素，之前就跟大家說過，在這裡說一下啊，如果死扣字眼的話，膳食纖維的定義是比纖維素要寬一些的，就是說纖維素是屬於膳食纖維的。明白不？

在KI上學那會，學的還是六類營養素，糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素，那時候已經有把纖維素當做第七類營養素的概念了，還只是概念，轉眼間，它已經升級了。

唉，上哪說理去，聽說現在學校教材里把八年抗戰也改為十四年了，不管多少年，那都是一段痛苦的回憶，KI健身不是想對大家說一些愛國教育，只是想告訴大家，世事無常，健身也是這樣，就在幾十年前，那時候健身理論還認為深層的小肌肉不需要訓練，現在發現，深層出問題，更加麻煩。

扯遠了，收！

一開始纖維素為啥沒有單獨成為一類呢？因為它就是大分子的多糖，所以被劃分到碳水化合物的下面。

那它又是憑啥升級的呢？

『人多勢眾』和『寧死不從』！

啥叫『人多勢眾』呢？當然，纖維素不是人，可是它多啊，是自然界裡面分佈最廣，含量最多的一種多糖。是地球上最古老、最豐富的天然高分子，聽著就很吊的樣子！

具體哪些數據，就不跟大家說了，看著就頭疼，還沒啥卵用。

那啥叫『寧死不從』呢。有時候啊，倔強和執著真的就是隔著一個不可逾越的主角光環的！

纖維素在常溫下是不溶於水，也不溶於一般的有機溶劑。它的柔韌性還很差，是剛性的。這是最本質的纖維素啊。

更要命的是，人體內分泌的消化液都不能有效的分解纖維素，所以，你還分解不了它，更別說吸收了。

是不是有人又在說see you tomorrow的笑話了。

咱們吃進肚子里的膳食纖維呢，有些是可以溶解的

在這裡有一個定義上的區別，KI查閱了一些書籍，也在網上查了一下，百度上說的能夠溶解的膳食纖維是果膠、藻膠、魔芋等。咱們常見的主食類中的都是不能溶解的。

但是嫩，在運動上我們不是這麼定義的，我個人認為或許是溶解程度的劃分不同。這個咱們不討論，說這些的目的就是想告訴大家，運動學上的有的內容更寬泛，定義可能不夠嚴謹，你知道就行了，沒必要吹毛求疵。

在運動學上呢，含有水溶性纖維素比較多的食物有：大麥、豆類、燕麥、胡蘿蔔、柑橘等

含有非水溶性比較多的食物有：小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜。

關於膳食纖維對人體的好處呢，是灰常灰常多的，在這裡呢簡單的跟大家說幾個跟健身有所關聯的。

首先是改善腸道功能，增加腸胃蠕動，預防痔瘡、便秘、腸癌。

便秘這個問題啊，真的是誰有誰知道，說出來不好意思，但是真心的憋屈啊。不過運動同樣也是可以改善的，神奇的運動。

第二個好處呢，就是降低營養素的利用，幫助減肥。

前面兩點啊，都是跟膳食纖維的倔強分不開的，因為之前說過，咱們人類身體里沒有消化酶能夠有效的分解纖維素，是當它個頭比較大的時候，你可以嚼碎了，然後水解一部分，但是最後分解成纖維素之後，你是沒辦法繼續分解吸收的，所以它通過腸道的時候，就會帶著很多東西走，也就是能夠潤腸通便。

正因為這樣的原因，所以跟它同時進入你身體的一些營養素就會被它保護，就是糾纏在一起，導致你吸收的時候會流失一部分。這點呢，對於想要減肥的人來說，絕對是非常好的，而且纖維素這玩意你又吸收不了，增加了飽腹感的同時，還又減少了其他營養素的吸收。真是一舉兩得。

但是呢，對於腸胃和吸收不好的人來說，妨礙消化和吸附營養，就成了副作用，如果你是這樣的情況的話，建議先養胃，調養一下，同時吃飯的時候，細嚼慢咽，把纖維素嚼爛、嚼的稀巴爛。

第三點好處呢，可以降低膽固醇，預防心血管疾病。

第四點就是控制血糖穩定，預防和緩解糖尿病。

是不是聽完這些，恨不得現在就去生啃十斤芹菜。

芹菜啊，真是個十分神奇的食物，神奇到超乎想象，男生呢，我強烈建議你吃一些，最好是香芹，但是我更加強烈的建議你不要吃多了。

以上說的這些內容呢，都是圍繞著運動展開的，所以可能會有比較片面的地方，對於普通人來說，稍微多攝入一些膳食纖維還是不錯的，當然適當的運動是更好的。

OK，膳食纖維的內容嫩，比較少，就跟大家說這麼多吧，不過內容少不代表作用小。

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