紫菜的葯食兩用古籍記載VS現代研究
紫菜
性味:甘、咸、寒、無毒。
歸經:入肺。
功效:軟堅散結,清熱化痰,利尿。
主治:用於癭瘤,瘰癧;咳嗽痰稠;飲酒過多,煩熱不安;腳氣,水腫,小便不利。
中醫典籍
《本草經集注》:"治癭瘤結氣。"
《隨息居飲食譜》:"和血養心,清煩滌熱,治不寐,利咽喉,除腳氣癭瘤,主時行瀉痢,析酲開胃。"
現代研究
1、有研究表明,紫菜多糖腹腔注射150mg/kg對小鼠肉瘤S180有抑制作用,抑制率達47.55%。紫菜對艾氏癌的抑制率為53.2%。
2、紫菜除含有蛋白質、碳水化合物、鈣。磷、鐵外, 還含有豐富的碘元素, 對頸部腫瘤、甲狀腺腫瘤、子宮腫瘤均有一定作用。
3、紫菜中含有豐富的多糖和硒元素,硒元素最重要的主治是可以參與谷胱甘肽的合成,可以消除自由基而保護健康細胞,起到解毒、抗癌的作用。
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食譜 紫菜蛋花湯
做法:將紫菜洗凈撕碎放入碗中,加入2/3的蝦米。鍋中放入適量的水燒開,然後淋入拌勻的雞蛋液。等雞蛋花浮起時,加鹽、味精然後將湯倒入紫菜碗中、淋2~3滴香油即可。
主治:紫菜軟堅散結,用於癭瘤、瘰癧和痰核腫塊。紫菜蛋花湯是補鐵補鈣的組合。可以經常食用。
點評:與前述海帶相似,紫菜性寒,故平時脾胃虛寒,腹痛便溏之人忌食。每次不能食用太多,以免引起腹脹、腹痛。