黑木耳——盧氏黑木耳為地理標誌保護產品。

盧氏山區盛產櫟樹，自然條件優越，最適宜培育黑木耳。盧氏黑木耳是食用菌的一個傳統優勢品種，朵大，色深，質細，滑潤，味美，脆嫩無雜質，乾濕比高(1:21)，伸縮性大。

營養成分：據分析，每百克含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，粗纖維9克，鐵185毫克，磷201毫克，鈣375毫克，維生素Ｃ219毫克，維生素Ａ0.03毫克，Ｂ1 0.15毫克，Ｂ2 0.35毫克，特別是含鐵量相當於鯽魚的70倍，是其他食品所無法比擬的。

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。

所以，有便秘的人，堅持食用黑木耳，對緩解便秘有良好的效果。

那麼問題來了，黑木耳應該怎麼吃才緩解便秘?通常黑木耳可單獨做菜吃，但是想要效果更好，可以與白菜搭配著吃。

緩解便秘的食物搭檔———木耳+白菜

黑木耳不僅是人們熟知的「血管清道夫」，也是「腸道清道夫」，其中豐富的膳食纖維能促進胃腸蠕動。白菜具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便等功 效。因而，二者相搭配，不但色彩上黑白分明，口感口味互相補充，通便效果也是相得益彰。

木耳白菜湯的做法很簡單，把黑木耳用水泡開，將大白菜葉切段，一起 放入鍋中加入調料煮熟即可。

木耳燒白菜

用料 ▼

白菜一顆、黑木耳適量、火腿適量

澱粉一小勺、鹽少許、油適量

步驟

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1、準備一顆新鮮白菜，用水洗乾淨。

2、白菜切成小朵，火腿切小粒，泡發的木耳切碎。

3、鍋里放點油，下切好的木耳、火腿，翻炒。炒出香味后，加適量水，再加點鹽調味。

4、這時放入切好的白菜，蓋上蓋，煮熟后夾出。

5、湯汁里再下點調好的澱粉水。煮稠后，淋在白菜上即可。