純天然蜂蜜的辨別

作者：阿迪

是先有蜜還是先有蜂？這是一件很明白的事情！那要了解真假蜂蜜的辨別方法，那我們自然得先從蜂蜜的製造者——蜜蜂說起~~

一、引 言

蜜蜂是對人類有益的昆蟲類群之一，通常指的是生產用蜂種：西方蜜蜂（義大利蜜蜂，簡稱意蜂）和東方蜜蜂（中華蜜蜂，簡稱中蜂，俗稱土蜂）。它為農作物、果樹、蔬菜、牧草、油茶作物和中藥植物傳授花粉,在傳授花粉的過程中扮演著至關重要的角色。世界上76%的糧食作物和84%的植物依靠它們傳授花粉。其生產的蜂蜜是人們常用的滋補品，有「老年人的牛奶」的美稱；蜂花粉被人們譽為「微型營養庫」；蜂王漿更是高級營養品，不但可增強體質，延長壽命，還可治療神經衰弱、貧血、胃潰瘍等慢性疾病；蜂毒對風濕、神經炎等均有療效；蜂蠟和蜂膠都是輕工業的原料。蜂膠還被稱為「紫色黃金」，在全世界的產量比黃金還少。

二、世界蜜蜂的種類

從1758年林奈氏首次記載蜜蜂的第一個屬和第一個種至今，世界上發現生存的蜜蜂種類達9 種之多。分別為：

(1)西方蜜蜂；

(2)小蜜蜂；

(3)大蜜蜂；

(4)東方蜜蜂；

(5)黑小蜜蜂；

(6)黑大蜜蜂；

(7)沙巴蜂；

(8)綠努蜂；

(9)蘇拉威西蜂。

三、 我國蜜蜂的種類及分佈

由於上世紀我國生態環境保護意識薄弱，錯誤地在上個世紀30年代與60年代大規模的引進西方蜜蜂（義大利蜂）。引進的義大利蜂體型較大，它們野蠻地盜取中華蜜蜂的蜂蜜，干擾中華蜜蜂交尾，並帶進了病原體，使原來在我國呈優勢分佈的中華蜜蜂種群數量大大減少。現在我國東北與華北大部分地區以義大利蜂為主，佔2/3之多；中華蜜蜂則集中分佈在中南及華南地區，以雲南、貴州、四川、廣西、福建、廣東、湖北、安徽、湖南、江西等省區數量最多，但僅佔1/3；還有很少部分的黑大蜜蜂和黑小蜜蜂。

土蜂在我國已有7000萬年的進化史，其抗寒、抗敵害能力遠遠超過西方蜂種，且耐低溫、出勤早、善於搜集零星蜜源，這也是其它蜂種所不具備的特性。我國許多植物繁衍下來，中蜂功不可沒，對保護我國生態環境意義重大。而意蜂的嗅覺與我國很多樹種不相配，因此不能給這些植物授粉，這將導致這些植物種類減少甚至滅絕，最終破壞生態環境。近年來，由於毀林造田、濫施農藥、環境污染等因素，造成中蜂生存危機。為此我國已在北京房山和黑龍江饒河建起相對封閉的中蜂、黑蜂保護區，並開始尋找野蜂，使土蜂不致滅絕。

四、蜜蜂的分工

1. 蜂王 蜂王的任務是產卵，分泌的蜂王物質激素可以抑制工蜂的卵巢發育，並且影響蜂巢內的工蜂的行為。蜂王是由工蜂建造王台用受精卵培育而成的。羽化出房的新蜂王交配成功后不久便開始產卵。而此時，老蜂王即率領一部分工蜂飛去另成立新群，從而完成種群的繁衍。蜂王體型細長，壽命一般在三至五年，最長的可活八九年。一個群體內只會有一隻蜂王的存在。

2. 雄蜂 雄蜂的任務是和處女蜂王交配后繁殖後代。雄蜂是由未受精卵發育而成的。雄蜂個體比工蜂大些，不參加花粉採集和蜂蜜釀造。雄蜂一旦與蜂王交配成功后便死去。一個群體內約有上千隻雄蜂存在。

3. 工蜂 工蜂的任務主要是采粉釀蜜、哺育幼蟲、泌蠟造脾、泌漿清巢、保巢攻敵等工作。蜂巢內的各種工作基本上是工蜂們乾的。工蜂與蜂王一樣也是由受精卵發育成的。工蜂的壽命一般是三十至六十天。工蜂是一個群體內數量最多的，約有2萬~5萬隻。

從春季到秋末，在植物開花的季節，蜜蜂天天忙碌不息。蜜蜂的飛行時速為20-40千米，高度1千米以內，有效活動範圍在離巢2.5千米以內。所有的蜜蜂都以花粉和花蜜為食，採集花粉、花蜜是一項十分辛苦的工作。一隻蜜蜂毛茸茸的身體上能粘住5萬至75萬粒花粉。採集1100-1446朵花才能獲得1蜜囊花蜜，在流蜜期間，1隻蜜蜂平均日採集10次，每次載蜜量平均為其體重的一半，一生只能為人類提供0.6克蜂蜜。要釀造一公斤的蜜，一隻蜜蜂要用上三萬三千三百三十三個工作小時，採集三千三百三十三朵花蕊，工蜂需要來回飛行7萬4千次去發現並採集花蜜並帶回蜂房。而一湯匙蜂蜜就可以為蜜蜂環繞地球飛行一圈提供足夠的能量。

五、蜂蜜

蜂蜜，是蜜蜂將採集的植物蜜腺分泌的花蜜、植物細胞滲出的蜜露等混以蜜蜂唾液腺分泌物，在蜂房內經充分釀製並貯藏在蜂巢內的甜性物質。

蜂蜜的釀造需要經過兩個必須的過程：一是生化反應過程，運用唾液腺分泌物內所含的酶與花蜜或蜜露混合發生水解反應，使花蜜或蜜露中的雙糖（主要是蔗糖）轉化為單糖（主要是葡萄糖和果糖）；二是物理變化過程，就是經過蜂群不停的扇動翅膀產生的蒸騰作用，使蜂蜜的水分平均含量從65%以上降至20%以內。生化過程是從工蜂中的外勤蜂通過咀嚼式口器採集花蜜或蜜露存入蜜囊時就開始了，外勤蜂返巢后，把蜜囊內的蜜汁回吐給內勤蜂或由自己分散至幾個巢房內由內勤蜂繼續加工，內勤蜂繼續加工過程中會將蜜汁再反覆吞吐數次，使蜜汁與轉化酶得以更充分的混合，最終得到蔗糖含量在5%以下的初級蜂蜜。內勤蜂在巢內工作的時候一邊進行混合工作，一邊扇動翅膀進行通風工作，使巢內空氣得以快速流通，加速蒸騰作用。在經過5~7天之後，當蜂蜜中的水分含量少於20%的時候，便被用以蜂蠟密封，成為成熟的天然蜂蜜。

蜂蜜中含有極其豐富的營養物質，葡萄糖和果糖含量約佔70%，此外還含有少量的蔗糖及麥牙糖、糊精、酚類化合物、維生素、微量元素及生物酶等，其中最重要的營養物質是所含的大量的生物酶和微量元素。蜂蜜一直被視作天然營養品應用食品、保健品、化妝品以及生活的其它方面上。此外，蜂蜜還是一味傳統中藥，具有很多藥用價值，尤其在抗菌、消炎、抗過敏、抗血栓形成和血管擴張等疾病方面有較好的療效。因此也被廣泛應用在製藥、醫療、化工和釀造工業等領域。

蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時（通常是在13~14攝氏度時）會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不結晶的部分主要是果糖。結晶是蜂蜜最重要特點！蜂蜜品種中99.9%的蜂蜜都結晶。

外界平均溫度為20度時有的就蜂蜜開始緩慢結晶，13-14度是蜂蜜最容易結晶的溫度，高於或低於該溫度，結晶速度相對緩慢些！但當外界溫度高於30度時，結晶的蜂蜜又會緩慢溶化恢復到液體狀態。蜂蜜品種不同，其結晶的速度是不同的。有的比較快比如油菜，荔枝。有的就比較慢，如洋槐，柑橘等。

蜂蜜的結晶情況也不同，其結晶有粗有細；有軟有硬。純正的真蜂蜜結晶上下一致,入口即化，阻力極小。結晶的蜂蜜手感細，用手一捻就化，而摻白糖的假蜜手感粗，用手難以捻化。　　

我國主要產蜜蜂種為意蜂和土蜂。意蜂主要分佈於東北和華北地區，中蜂主要分佈在西南和江南各省。同時因為意蜂蜜產量高，中蜂蜜產量少，所以市面上所售的蜂蜜多為意蜂蜂蜜，土蜂蜂蜜較少。

儘管土蜂蜜產量遠低於意蜂蜜，但土蜂蜜比意蜂蜜具有更高的營養價值和藥用價值。這是因為：首先，土蜂不挑剔蜜源。除了大的蜜源，它還不辭辛苦地尋找零星的小片蜜源，使得土蜂蜜中的生物酶十分豐富和全面，這是其它蜂種所不具備的特性；其次，釀蜜過程長。由於土蜂個體較小，翅膀扇動起來的風力小，蒸發水分的能力也弱，形體較大的意蜂用兩天就能釀好的成熟蜜，而土蜂則需要五六天，這樣，土蜂採回來的蜜源種類更多，使得蜂蜜的營養成分也更加豐富；再次，土蜂的抗病能力強。這意味著土蜂蜜用藥的機率低，蜂蜜內含有抗生素的概率低。以上三個特點決定了土蜂蜜品質遠高於意蜂蜜。

六、 蜂蜜的品質　　

1. 巢蜜－－極品好蜜

巢蜜是指由蜜蜂在蜂巢內釀製好的用蜂蠟封蓋於巢脾內的天然成熟蜂蜜。其波美度在42-43度之間。巢蜜才是真正意義上的成熟蜂蜜!巢蜜保持原有的天然性，且不須任何加工就可在常溫下放置多年都不會變質。正所謂「十年沉蜜，乃一味良藥」，這也是天然成熟蜂蜜的價值！巢蜜由於是用蜂蠟封裝於巢脾內，造假的成本與難度極高。由於其生產成本很高，所以其價格要比普通的液態蜜高許多！

巢蜜「造假」的唯一途徑就是用白糖或澱粉糖餵養蜜蜂，釀造出不帶花蜜營養成份的「巢蜜」。這種巢蜜在食用的時候是感受不到任何花香的，營養成份比用花蜜釀造的巢蜜差遠了。這需要大家注意分辨了。

2. 天然成熟蜜－－好蜜

天然成熟蜜是指由蜜蜂在蜂巢內釀製好的未來得及用蜂蠟封蓋於巢脾內的天然成熟蜂蜜。波美度在41度以上。該蜜主要是在采割的時候被連帶出來的，與巢蜜的品質基本一樣，只因含水率稍高，保質期會比巢蜜短些許，在常溫通風陰涼處密封好可存放兩至三年。　　

3. 天然非成熟蜜－－普通蜜

天然非成熟蜜是指由蜜蜂在蜂巢內釀造但未充分轉化並且含水率高於20%的天然蜂蜜。波美度在34-40度之間。通常是賣給收購商用來作為加工生產濃縮蜜的原料。也有些蜂農把波美度在37-40度之間的天然非成熟蜜用於自售。但因其含水量高，在常溫下容易發酵，所以保質期在一年以內。

4. 濃縮蜜－－差蜜

濃縮蜜是指把收購來的天然非成熟蜜（波美度在34-40度之間）或是某些出口因各種原因被退回的蜂蜜、陳年發酵了的蜂蜜，經過一系列的生產工序濃縮而成的人工成熟蜜，波美度在42度以上。　　由於濃縮蜂蜜的原料基本是低度蜂蜜，它本身沒有經過蜜蜂充分釀造，而這些蜂蜜除了糖以外，其它營養成分並無多少；在加熱滅菌過程中造成維生素、生物酶等完全損失，使蜂蜜失去了抗菌作用；在過濾.澄清過程中又導致維生素減少33-50%。因此任何品種的濃縮蜂蜜都是只有一種味道。濃縮蜜成本低，營養價值低。

5. 假蜜

假蜜有很多種，現在最常見的就是往蜂蜜中勾兌價格很便宜工業果糖飴糖或澱粉類物質。

蜂蜜造假的方法主要是有以下這幾種：

假蜂蜜主要有以下幾種：

(1) 用飴糖、果糖漿直接冒充；

(2) 用白糖加水和硫酸進行熬制，硫酸裂解白糖后冒充；

(3) 用少量糖，加水后再添加增稠劑來冒充；

(4) 用糖稀加色素、增稠劑調製冒充；

(5) 用甜蜜素和色素直接勾兌冒充。

隨著科技的進步，濃縮蜜和假蜜的外觀、味道已經越來越接近於真蜜。

名詞解釋：波美度

波美度是用波美計來測量蜂蜜的稠度而得到的數值。波美計是比重計的一種，屬於玻璃浮計，由法國人波美（baumè）發明創造的，故波美度記作「°bè」。蜂蜜的波美度主要是受溫度影響，隨溫度的變化而變化，當溫度升高時，蜂蜜的波美度就變小；而當溫度下降時，蜂蜜的波美度就變大。因此，為了統一比較標準，國際上規定了以20℃作為標準溫度，凡不是在這個溫度下所測得的波美度，都可換算到20℃的波美度。

七、濃縮蜜加工工藝

１. 原料蜜採購。原則上應對採購回來的原料蜜的色澤、氣味、水分含量、蜜種、澱粉酶值（鮮度指標）和採集時間的長短及有否農藥殘毒等逐一進行嚴格檢測。一般澱粉值在８度以下，不能用於濃縮加工，下降到接近於０度就絕對不能採購。

２. 選配。根據產品的要求將收購的蜂蜜拼配蜂蜜小樣，根據小樣的產品要求指標，再進行大量蜂蜜的加工生產。

３. 融化。融化蜜的目的是通過加熱以防止發酵和破壞晶體，延緩蜂蜜結晶。通常在６０－６５℃溫度下加熱３０分鐘，加熱時應不時攪拌使蜂蜜受熱均勻並加快融化。 （在本道工序，原生蜂蜜所含的各種生物酶會因高溫被大部分滅活而損失掉。）

４. 過濾。加熱后的蜂蜜溫度保持在４０℃左右，使蜂蜜成最佳流動狀態，以便能順利通過多道過濾，去除雜質和少量的較大顆粒晶體。應盡量在密封裝置中加壓過濾，以縮短加熱時間，減少風味損失。（在本道工序，原生蜂蜜所含的維生素又因過濾而損失掉一部分。）

５. 真空濃縮。選擇合適的真空濃縮設備，在真空度０．０９Ｍｐａ、溫度４０－５０℃中蒸發濃縮，對蜂蜜的色、香味影響可以降低至最小程度。在濃縮時，應特別注意蜂蜜受熱后芳香揮發性物質的回收。一般設置香味回收裝置，將這些揮發性物質回收再溶入成品蜜中，以保持蜂蜜特有的香味。

６. 冷卻。將濃縮后的蜂蜜儘快降低溫度，以避免較長時間在高溫下存放而降低蜂蜜質量。最好能強制循環和攪拌冷卻，以使產品保持良好的外觀和內在質量。

7. 灌裝出廠。

八、純天然蜂蜜與人工濃縮蜜及假蜜的辨別

純天然蜂蜜與人工濃縮蜜及假蜜的辨別最為有效的手段是通過蜂蜜在夏天時（常溫以上）晃動易起氣泡以及冬天時（低溫）易於結晶的特性來辨別。

1. 純天然蜂蜜在常溫以上晃動時易起氣泡的原因，一是因為蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下會產生過氧化氫，過氧化氫在高溫下易分解出氧氣；二是蜂蜜中存在的約4-7種蛋白質，通常是以膠體物質的形式存在,所以純天然蜂蜜在夏天搖動后蜂蜜中會有大量的泡泡產生，在蜂蜜的表面形成一層白泡泡，並且在打開瓶蓋的時候會有氣體溢出。但是到了秋天氣溫下降后,就沒有這個現象了。　　

2. 純天然蜂蜜在低溫時易於結晶的原因，是因為蜂蜜是糖的過飽和溶液，其主要成份是葡萄糖和果糖，而葡萄糖在低溫時就會產生結晶，果糖不結晶。當外界平均溫度為20度時，有的就蜂蜜開始緩慢結晶，13-14度是蜂蜜最容易結晶的溫度，高於或低於該溫度，結晶速度相對緩慢些，但當外界溫度高於30度時，結晶的蜂蜜又會緩慢溶化恢復到液體狀態。蜂蜜品種不同，其結晶的速度是不同的，有的比較快比如油菜，荔枝；有的就比較慢，如洋槐，柑橘等。蜂蜜的結晶狀態也有不同，其結晶有粗有細；有軟有硬。純正的真蜂蜜結晶上下一致,入口即化，阻力極小。結晶的蜂蜜手感細，用手一捻就化，而摻白糖的假蜜手感粗，用手難以捻化。需要注意的是，有的人工濃縮蜜也會有結晶現象，這是因為在濃縮加工過程中沒有打斷葡萄糖分子鏈，從而也保持著低溫結晶的特性。

以上兩點是最為重要的辨別純天然蜂蜜與人工濃縮蜜及假蜜的手段。而若要區分人工濃縮蜜與假蜜，就只能依靠相關的科學檢驗方法了。因為現在的科技手段，已經能讓假蜜在各方面都與人工濃縮蜜相差無幾了。

目前，我國的一些技術機構在大量的研究與實驗基礎上，已經取得了一些新的突破，幾種技術方法相互參照，對摻入大米糖漿等造假手段有一定的可鑒別能力。有的檢測方法已經進入論證或審定程序。這些方法是：

1. 碳同位素法。此法是2005版國標提出的檢測方法，能夠檢測出來C-4植物的糖(玉米、甘蔗、高粱等C-4植物的澱粉糖漿)。在2005版國標實施后，這一造假手段基本淡出江湖，屬於「C-3植物糖」的大米糖漿開始大行其道。

2. SM-R法。能夠檢測出來C-3植物的糖(大米糖漿和甜菜糖漿)。

3. TLC法(即薄層色譜法)。可檢測蜂蜜中是否加入了馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉轉化的糖漿。

4. 外來酶(即β-呋喃果糖苷酶)檢測法。能有效檢測蜂蜜是否摻雜蔗糖。

5. 高效液相色譜示差折光法(HPLC-RID)。能測出來是否摻了麥芽糖漿。

6. LC-IRMS法(液相分離-同位素質譜法)。無論摻入何種雜物，均能通過測定其中碳的同位素差值來發現，國際上常用於進出口蜂蜜檢測。

這麼多檢測手段，我國僅使用前四種。以上蜂蜜真假鑒定手段，前兩種最為成熟和權威。用於檢測C-4植物的糖(玉米糖漿、甘蔗糖漿、高粱糖漿)的設備，僅在河南省出入口檢驗檢疫局配置。用於檢測C-3植物的糖(大米糖漿、甜菜糖漿)的設備，國內僅有江蘇出入境檢驗檢疫局、河北秦皇島出入境檢驗檢疫局兩個單位配置。

九、我國主要蜂蜜產品的地域分佈

我國的蜂蜜種類繁多，常見的有50多種。可以形成大宗商品蜜的主要有：油菜蜜、洋槐蜜、荊條蜜、烏桕蜜、椴樹蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、向日葵蜜、柑橘蜜、棉花蜜、芝麻蜜、棗花蜜、雜花蜜等十幾種。這些品種，有些是局部省或地區有出產，有些是全國各地都有出產。 其中：

1. 油菜蜜全國各地普遍都有，主產區湖北、安徽、青海；

2. 洋槐蜜集中在黃河流域的河南、山東、山西、陝西、甘肅、河北，遼寧也有；

3. 荊條蜜以華北、華中山區居多；

4. 荔枝蜜、龍眼蜜主產區在福建、廣西、廣東；

5. 紫雲英蜜主要產於河南信陽、安徽、江西；

6. 桂花蜜主要產於湖南、貴州；

7. 柑橘蜜產於四川；

8. 野壩子蜜是雲南特產；

9. 東北主產椴樹蜜；

10. 西北蜜源植物豐富，具有許多特色蜜源植物如五味子、枸杞、党參、老瓜頭、苜蓿草、茴香等；

11. 新疆主產棉花蜜；

12. 內蒙古主產向日葵蜜。

記住了這些品種和產地，對您在當地與蜂農購買蜂蜜的時候會有所幫助。

同時，大家應記住以下七種蜂蜜產品，它們的純天然蜜是不存在的：

1. 金銀花蜜。金銀花的花冠長且細，蜜蜂的嘴很短，很難採到蜜。

2. 玫瑰蜜。玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已經退化，沒有蜜腺分泌花蜜。

3. 雪蓮蜜。雪蓮通常生長在海拔4000米的雪線以上，在這個環境下是沒有蜜蜂生存的。

4. 葡萄蜜。葡萄只有花粉而無花蜜分泌。

5. 松花蜜。松樹分泌的花蜜，蜜蜂採食後會不消化而死去。

6. 玄參花蜜。玄參花在自然情況下也采不到蜜。市場上的玄參花蜜是在人工濃縮蜜或假蜜中添加了玄參提取物。

7. 銀杏蜜。銀杏花本身是沒有蜜的，市場上的銀杏蜜是在人工濃縮蜜或假蜜中添加了銀杏提取物。

十、蜂蜜的功效及其應用

（本節引用自《四川中醫》期刊2004年第22卷第1期之《蜂蜜的功效與應用》，作者為：李琦智 朱敏 任德曦 張嬌 李雅娟 郭力）

純天然蜂蜜中含有人體代謝所需要的多種營養物質，同時具有補中、潤燥、止痛及抑制和殺滅細菌的作用，所以蜂蜜既是一種天然食品，又是一種廣泛地應用於醫學上的滋補中藥材。

蜂蜜在臨床上的應用，早在《本草綱目》上就有記載：蜂蜜甘平無毒，主治腹邪氣、諸驚、癇痙，安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，除眾病，和百葯。久服強志輕身，不飢不老。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩而去疾，故能止痛；和可以致中，故能調和百葯，而與甘草同功。

現代醫學研究證明，蜂蜜具有潤腸、潤肺、防腐、解毒、滋潤脾腎等功能。主治咽燥口乾、乾咳無痰、腸燥便秘、脾胃虛弱、體弱多病、病後體虛、營養不良等。常服用蜂蜜對多種疾病有滋補調理治療作用。

1. 胃腸道疾病的治療功效。蜂蜜具有滋潤滑腸的作用，常作為緩瀉劑，用來治療習慣性便秘、老年人和孕婦便秘，以及結腸炎、胃和十二指腸潰瘍、兒童痢疾等疾病。

2. 肝臟疾病的調理功效。蜂蜜含有大量單糖、維生素、氨基酸和酶類，可以不經過肝臟而直接被人體吸收利用，因此食用蜂蜜既能促進人體新陳代謝，增加肝糖的儲存功能，滋潤保護肝臟，促進肝細胞再生，又可預防脂肪肝形成，提高人體抗感染能力

3. 呼吸系統疾病的調理功效。蜂蜜有消炎潤肺、祛痰止咳、緩解疼痛等功能。同時還能使人體血紅蛋白增加，降低血沉。

4. 心臟疾病的調理功效。蜂蜜中含有為人體吸收的葡萄糖，能增強心肌和改善心肌的代謝功能。蜂蜜能使血管舒張，擴張冠狀動脈，改善冠狀血管的血液循環，使血液的成分正常化，血紅蛋白含量增加，心血管張力加強。

5. 神經系統疾病的調理功效。蜂蜜所含的葡萄糖、維生素以及磷、鈣等物質能夠滋潤神經系統，調節神經系統功能紊亂。從而起到增加食慾、促進睡眠的作用。

6. 感染性創傷及燒傷的治療功效。蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質，塗於創傷部位則細菌難以生存，同時所含的生物素等對機體代謝起著促進作用，使創傷部位能夠迅速長出肉芽組織。故具消炎、解毒和抑茵等功效，能治療感染性創傷，如下肢潰瘍、凍瘡、燙傷、褥瘡，或皮膚外傷、各種燒傷燙傷。

7. 常用作藥用輔料，中藥飲片炮製的輔料。蜂蜜為中藥材飲片炮製中常用的輔料之一，其炮製用蜂蜜的目的是使蜂蜜滲入藥材飲片組織內部，以改變藥性，增加療效或減少副作用。

十一、常見單一花種蜂蜜的感觀特性

（本節引用自《蜂蜜》GB 18796-2012）

蜂箱巢脾