大山裡的野果子

以鼓為名的銅鼓縣，在贛西北山雄、崖險、林奇、谷幽、天藍、水秀的九嶺山中，空氣清新，四季常綠，不僅有純樸的客家人，更有獨特的山川風景、時序常新的四時野果。

有些年紀的人都記得，上世紀六七十年代，無論是城裡人還是鄉下人，日子都很艱難，都缺吃少穿，於是，大山中俯拾皆是的野果往往能幫他們不少忙，既緩解飢荒，又豐富餐盤。尤其是孩子們，家裡沒什麼東西可吃，長滿野花野果的大山就是他們尋找零食的天堂。

早春，無論是城裡還是鄉下的孩子，課餘閑時，都會結伴跑到山野里去。他們帶著幾分好玩，幾分嘴饞，幾分飢餓難耐，來到山坳里、溪澗邊摘映山紅的花吃，往往挑那最紅的花朵，以為它會更甜些。不久，油茶樹的茶泡和茶片出來了，他們又瞞著父母，偷偷溜進山中摘茶泡茶片，男生憑著眼明手快，嗖的一下就上了樹，女生只能在樹下乾瞪眼，叫男生給她們留點。最誘人的是野泡，它比現在的草莓味道不知好多少倍，有時，滿山遍野找遍了，終於找到一片野泡，一顆顆像紅寶石一樣，令人興奮不已。

到了夏天，可以吃的東西更多了。天氣一日熱過一日，到梅雨季節，山上的楊梅熟了，小夥伴們就結夥到山裡去找楊梅。遠遠看見了楊梅樹，都知道別急著爬上去，先抓一把沙土朝樹上砸，為的是驅趕毒蛇。此時，山間田邊還到處都是酸筒桿，三角片，更別說吃得嘴唇發烏的桑葚了。

秋天更是神奇。秋風掃過，山樑上五色斑斕，只要你願意上山，隨處都可以找到飯筒子（有點地方叫涼米飯）、酸李子、地莓子、苦竹子……無限量供應。最神秘的一種野果叫「八月喇」，很不容易找到，吃到它的人就像中了獎似的，會令夥伴們無比艷羨。

大人們也經常去山裡撿（摘）野果子，不過，他們撿（摘）的是野桃子、野李子、獼猴桃、香榧子、苦櫧子（做苦櫧豆腐）、尖栗子……在不同的季節，將不同時令的野果撿回家中，不是為了賣錢換糧換東西（當時的山裡面，這些東西不值錢，賣也沒人買），而是做成美味珍饈，或製成特色乾果。居住在深山裡的人家，一年四季，家家戶戶都藏著各色各樣的乾果子，供來來往往的客人享用。

有一位小方（女士），曾經跟我講進山撿野果子的往事，惹得我唾液生津，垂涎欲滴。

她家居住在距縣城六十公裡外的大龍山山窩窩裡，那裡只有三四戶人家。再過去一點點，還有幾個小山窩，有的只住一兩戶人家。

大龍山逶迤於銅鼓縣西偏北，與幕阜山南支余脈山棗嶺相連，山巒疊翠。據說，大龍山有九十九座峰，四十八個窩，其中的桂花尖、谷羅尖，更是山奇峰險。

不知是不是小方記錯了，她說，她那裡端午節就摘桃李吃，還曬桃子干、李子干。我疑心她記錯了，「人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開」，五月的桃李怎麼就熟了呢？到網上一查，還真有早熟桃。不過，銅鼓的深山氣候寒涼，我還是不太相信，大龍山的桃子能熟那麼早？

然而，五月的楊梅確實熟了。「五月節，楊梅紅出血」。有朋友說，最好吃的還是白楊梅，一個個甜津津的，但是很稀少。

小方10歲就隨婆婆或媽媽去人跡罕至的山裡撿野果子。五月，把楊梅撿回家，婆婆將大木盆倒滿水，把楊梅洗乾淨了，放到太陽里稍微曬一曬，再拿回家晾一夜，第二天，在楊梅里撒些鹽，放些紫蘇，等鹽和紫蘇入了味，就放到飯甑里，蓋一塊白紗布，燒火蒸熟。取出來再去曬，晒乾后再加些糖，又蒸一次，再曬，就製成了楊梅干，酸酸的、甜甜的，留些自己吃，拿些送人，大部分存在盎子（陶器）里，留著待客。也做楊梅餅。把新摘的楊梅同樣洗了，曬一曬，晾一夜，放鹽、用飯甑蒸一次，取出來用米篩子篩。蒸熟的楊梅肉隨篩孔漏下去，漏到準備好的盤箕里，再把紫蘇切爛搗碎，加入白糖，與楊梅肉拌勻，再放甑上蒸，蒸完再曬，曬至半干，放到盤箕里加入薯粉或者生粉拌勻，手捏成餅狀，又在太陽里晒成半干，就成楊梅餅了。

寒露之後，山上的尖栗子（帶刺圓球形山果，味道與板栗相似）熟透了，殼體已經自動開裂，裡面的尖栗果脫落出來，灑滿了山坡，正是撿尖栗子的好時候。撿尖栗子有時婆婆去，有時媽媽去，都會帶上兒時的小方。

已是農曆十月，地里的玉米收上來了，大量的番薯也挖回了家。那時候，大米遠遠不夠吃，有了這些玉米、番薯，總能對付一年吃的。

頭天晚上，媽媽燒好一大鍋水，把新收的玉米球、紅番薯煮熟了，準備給婆婆和小方去撿尖栗子當午飯。第二天早晨六點左右，晨光初現，天朗氣清，婆婆帶小方吃完早飯，穿著進山的舊衣衫，胸前斜挎著一個大大的，用舊布料縫製而成的空布袋。一路上，每走過一個小山窩，只要一聲呼喚，就有三三兩兩的婦女，小孩加入進來，形成一個十人左右的隊伍。長滿青草的山徑上，她們迎著撲面而來的寒風，踏著荒野草叢的銀霜，向著深山裡邁進。

山裡根本沒有路，但路程很漫長，她們走了兩三個小時，坎坎坷坷，跌跌撞撞。小方不記得那裡是桂花尖還是谷羅尖，只記得那裡的山又高又陡，深溝壑壘里，樹木遮天蔽日，尖栗樹滿山遍野。陡陡的山坡，一不小心摔一跤就可能滾下山去，要不是樹木擋住，瞬間就會跌進深淵裡。有時候，小方腳打滑跌倒了，滿身毛刺的尖栗殼刺進了她的巴掌里，鮮血流出來，但她知道那不可避免，沒有哭。

長滿毛刺的尖栗子是現成的，它們早就從樹上跌落下來，張著大大的開口，果實就靜靜地躺在那裡，只要輕輕一掰，尖栗果就裝進了布袋。太陽懸到頭頂上，她們吃掉帶來的午飯。她們時刻關注著太陽的位置，掌握時間全靠它。太陽到了某個山頭，掛在某棵樹上，她們知道，已是下午四點鐘，該返回了。

她們背著上百斤的尖栗子，正好在天黑時分到了家，媽媽已煮好飯菜等著。撿任何野果子，家裡必須留一個人。家裡養著十幾隻山羊，三四頭豬，還有一大群雞、鴨、鵝，必須要有人照顧，還要讓上山的人回來就有飯吃。

大龍山裡的野果子，似乎取之不盡。每年，光尖栗子就要反覆去撿好多次，還邊撿邊加工。晚上，婆婆和媽媽一起，點燃一盞煤油燈，在滿天繁星的露天里，將尖栗子鋪在篾曬墊上，讓它陰乾。冬天，山裡的天氣極好，陰冷的風，凌厲的霜，正好將尖栗子凍脆、陰蔫，第二天再在太陽下曬一曬，栗殼就晒乾了，裡面的果核也軟了，果核與栗殼自動分離，再將尖栗子倒進石磨里磨一磨，只要推幾下磨（只能推幾下，否則，栗子會被碾碎），栗殼就碎裂開，與果核脫離了，果核分成兩瓣。把果核瓣揀出來，放到大鍋的開水裡過一下燙，撈起來放到盤箕里再曬，直至晒乾，變成堅硬堅硬的尖栗干，就把它裝好放到倉庫里去，隨時待用。

尖栗干燉湯是一道常吃不膩的好菜。冬天裡，雨雪紛飛，山裡人除了蘿蔔白菜，基本沒其它菜吃，盡吃乾菜，這時候，拿一些堅硬的尖栗干，放到瓦罐、缽子里，割兩塊鮮肉或臘肉，加上山泉水燉著吃，好不鮮美。到了過年，再拿它出來燉山羊肉、鮮豬肉、排骨，或燉雞湯鴨湯，待客非常地好。

如果要把尖栗子留著生吃，則是另一種做法。尖栗子撿回來，夜晚放在露天里陰乾一下，不用到開水裡過燙，也不用曬太長時間，晒成半乾濕，讓裡面的栗核蔫了、軟了就好，然後盛好，存放到地窖里去，想吃，就拿一點出來剝著吃。如果來了客，就裝到果盤裡，和其它果子一起給客人吃。如果進城看親戚朋友，裝一小袋子，加上其它的乾果子，也是極好的禮物。孩子讀書，裝一小袋子放到小孩的書包里，路上餓了，可以隨時吃。到了臘八正月里，就用它燉各種湯菜來招待貴客。

每年的十月里，山裡人家還有很多其它的山果蔬菜，比如香榧子、板栗，包括前面所說的番薯、玉米、還有南瓜等，都晒乾了，製成乾菜乾果。香榧子炒熟了就好吃，板栗則製成板栗干，或者留著生吃，與尖栗子一樣如法炮製。玉米用細河沙炒、滴一點桐子油，猛火一炒，金黃金黃的爆玉米花就成了，又香又脆。南瓜可以晒成南瓜條、南瓜餅，南瓜醬餅，番薯則晒成薯片、薯條、薯干，或晒乾磨成粉，隨時備用。婚喪喜慶，逢年過節，就拿它們包成果子包，但凡來做客的人，均要人手一包相贈。

直至深冬，有時還能在山野里發現一些野柿子。樹葉早已凋零，一顆顆野柿子像紅燈籠一樣，煞是醒目。這是一年裡的最後盛宴。

……

然而，人走禽來，人退獸進。現如今，山窩窩裡的人家大都在外面建了磚瓦房，搬出來住了，那些老屋也漸漸頹廢倒塌。當人們走進深山，那些果樹、尖栗樹依然還在，甚至依然碩果滿枝，落果滿地，但是，能撿到野果子、尖栗子已經很困難了。自從山窩裡的人搬離以後，野豬，野兔子幾乎統治那個荒涼的世界，它們日夜在那裡出沒，只要野果子、尖栗子落地，野豬野兔就毫不客氣地把它們吃光了。

作者簡介：李夢初，筆名（乳名）春仔，男，江西新余市人，現居江西銅鼓縣。教過書，做過國企員工、公務員、法官，現為江西省宜春市作協會員,《西南作家》雜誌簽約作家。先後在《創作評譚》、《西南作家》、《新余日報》、《新余文學》、《仙女湖》、《宜春日報》、《宜春文藝》、《南來北往》發表散文、小說多篇，並多次獲獎。」