激活多巴胺受體，改善心情的熱門飲品
發表在Scientific Reports上的一項最新研究發現，啤酒除了酒精外，還有一種成分可以刺激大腦的獎勵中心。在啤酒和麥芽大麥中發現的大麥芽鹼以與多巴胺相同的方式刺激大腦的多巴胺受體。
多巴胺是給我們良好感覺的神經遞質，多巴胺D2受體（D2R）參與食物獎勵和強迫食物攝入。該研究開發了一種虛擬篩選方法來鑒定可能調節D2R信號的食物成分。創建了一個包含13000種化學物質的資料庫，從中找到刺激多巴胺通路的關鍵物質。在所有這些化學物質中，大麥芽鹼具有重大作用。
圖1 從資料庫生成到模擬篩選方法的過程示意圖
圖2 大麥芽鹼的受體活性
啤酒中的大麥芽鹼可以激活多巴胺D2受體，這一發現令人吃驚。研究者們正在研究啤酒對情緒的增強作用是否可以完全由大麥芽鹼水平來解釋。
Advertisements
對於未來，大麥芽鹼的優勢可能是其效果比其他促進多巴胺的方式更持久。刺激多巴胺的藥物最終還可以用於治療帕金森氏症和精神分裂症等疾病。
參考文獻
Sommer T, Hübner H, ElKerdawy A, et al. Identification of the Beer Component Hordenine asFood-Derived Dopamine D2 Receptor Agonist by Virtual Screening a 3D CompoundDatabase[J]. Scientific Reports, 2017, 7.