天冷就要吃魔芋鴨的家常做法，好吃
天氣冷了，燉一隻湖鴨加上魔芋塊，熱氣騰騰的魔芋鴨吃在口中暖在心裡。」
食材明細
湖鴨1隻
魔芋200g
豆瓣醬1勺
干辣椒8個
紅朝天椒3個
大蒜2顆
姜1塊
植物油10g
鹽5g
料酒1勺
老抽1勺
生抽1勺
香醋少許
微辣口味
燉工藝
三刻鐘耗時
高級難度
燉菜魔芋鴨的做法步驟
1
材料準備好，選擇湖鴨，肉質緊，不油膩口感好。
2
鴨剁成塊入油鍋和薑片一起爆炒
3
魔芋入滾水中綽2分鐘，用冷水冷卻
4
切成2-3厘米的塊
5
鴨塊爆至金黃色
6
放入桂皮，八角加入老抽、生抽，料酒拌勻
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7
加入開水，干辣椒末過鴨塊煮滾
8
魔芋塊墊底倒入鴨塊，放豆瓣醬，鹽，少許香醋用高壓鍋大火燉8分鐘轉小火煨10分
9
加入大火收汁，加入大蒜葉和朝天椒即可。