中醫認為，五種不同的味道各對應著五臟，像苦入心，辣入肺，酸入肝，咸入腎，甜入脾，當你近期表現出，特想吃某種味道的時候，就反應著內髒的虛實來，除了五味入五臟外，還有五色也入五臟，紅入心，青入肝，白入肺，黑入腎，黃入脾，那黃色的東西可以養脾，脾虛狀態的人就可以多吃一些，現在就來教你個「黃金粥」來養脾健胃。

材料：大棗，南瓜，玉米，小米，

大棗，南瓜，玉米，小米，煮粥喝，小米是老人、病人、產婦適合的滋補品，可見它最補虛，玉米調和脾胃，南瓜補中益氣，大棗補血養氣，調和五臟，這幾樣黃色的食物，各有補益的特點，都針對脾胃而且做成粥食又是脾胃最喜歡的方式，沒有一樣是葯，但配合到一起就是最好的脾胃滋補品。

中醫講脾胃為後天之本，五臟六腑都要靠脾胃運化食物的精微來養，脾胃一虛，五臟六腑都跟著虛下來，所以不管有沒有疾病的困擾增強脾胃功能都是最要緊的事，如果你不懂如何養生，那我告訴你用這個黃金粥來補養脾胃是萬無一失的，雖然這不是養生的全部，但是干全不如干到點上，後天之本養好，還愁五臟不壯，身體不強嗎？

棗（干）營養分析

1棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；

2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；

3、棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；

4、對病後體虛的人也有良好的滋補作用；

5、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；

6、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

棗（干）適合人群：一般人群均可食用

1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用；

2. 濕盛或脘腹脹滿者忌食；有宿疾、食積、便秘、脾胃虛寒者不宜多吃；蟲枳齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用。

棗（干）食療作用

大棗味甘、性平溫，入脾、胃經；

有補中益氣、補益脾胃、滋養陰血、養心安神、緩和藥性的功效

用於治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證，病後體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用。

棗（干）做法指導

1、棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮一起烹調；

2、紅棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。

南瓜營養分析

1、解毒：

內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

2、保護胃粘膜、幫助消化：

南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；

3、防治糖尿病、降低血糖：

南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；

4、消除致癌物質：

南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；

5、促進生長發育：

南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

南瓜適合人群：一般人群均可食用

1. 尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；

2. 南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

南瓜食療作用：

南瓜味甘、性溫，入脾，胃經；

具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；

主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。

玉米（鮮）營養分析

1、玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等；

2、玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退；

3、研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力；

4、國外醫學資料介紹，以玉米為主食的地區，癌症發病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。

玉米（鮮）適合人群：一般人皆可食用

尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、記憶力減退、習慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。

玉米（鮮）食療作用

玉米性平、味甘，淡；歸脾、胃經。

可益肺寧心，健脾開胃，利水通淋；對於防癌，降膽固醇，健腦有一定功效。

玉米（鮮）食物相剋

玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

玉米（鮮）做法指導

玉米熟吃更佳，烹調儘管使玉米損失了部分維生素C，卻使之獲得了更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。同時玉米不宜單獨長期食用過多。

小米營養分析

1、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；

2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；

3、還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；

4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

小米適合人群：一般人均可食用

1. 小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品；

2. 氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。

小米食療作用

小米味甘、咸、性涼；入腎、脾、胃經；（陳粟米味苦，性寒）

具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效；

主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。（陳粟米能止，解煩渴）

小米食物相剋

小米忌與杏仁同食。

小米做法指導

1、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足；

2、小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；

3、小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；

4、 小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨或與其他麵粉摻和製做餅窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。