水果蔬菜居然可以一起吃？

我喜歡好食好味，也喜歡它們之間交合磨砌出的視覺美感。

蔬菜與水果的搭配，調解了人們的口味，也可以烹調出各種口味的菜肴，這樣既達到了減肥保健的目的，又滿足了口福。

比如一個蘋果中僅皮所含維生素C和維生素A就比肉小多三個之一左右，而維生素尤其維C之重要人所共之。有研究指出蘋果皮中還擁有能夠抑制肝癌等功效。

食材

——

毛豆、黃豆、黃瓜、胡蘿蔔、平菇

蘋果、梨、黑胡椒

[ 做法 ]

- STEP 1 -

毛豆用手剝出豆子洗凈備用

- STEP 2 -

平菇洗凈切丁，胡蘿蔔去皮切丁

- STEP 3 -

黃瓜平放滾著用刀去皮切丁，像我一樣用刀去皮一定要小心

- STEP 4 -

黃豆提前浸泡2個小時，再放入鍋中煮15分鐘左右，待黃豆變大變飽滿即可撈出瀝干

- STEP 5 -

蘋果與梨去皮

- STEP 6 -

蘋果與梨切開祛核切成丁

- STEP 7 -

切好的蘋果、梨丁放入碗中，為了防止水果氧化，在碗中倒入少許橄欖油拌勻放一旁備用

- STEP 8 -

熱鍋起油，下入處理好的平菇、毛豆、胡蘿蔔與黃瓜

- STEP 9 -

小火煸炒，下入黃豆

- STEP 10 -

加入少許椰漿和現磨黑胡椒粉

- STEP 11 -

加少許鹽，下入水果丁

- STEP 12 -

最後撒少許披薩草，翻勻關火出鍋，放入水果丁后不宜炒太久，稍微翻炒下即可

水果需要在最後處理，接觸到空氣會氧化變色，外層的營養成分也會有所降低。

蘋果皮的營養是非常豐富的，如果是有機的蘋果或者用溫水將蘋果浸濕後用小刷子來回輕輕地刷，再用水沖乾淨就不需要去皮。

黑豆、腰豆可取代毛豆、黃豆，放一些香甜多汁的芒果和玉米，在這道菜里也很適合。或者放在高麗菜葉上，以牙籤固定或者廚房棉線綁緊食用，覺得沒味的話可以蘸著醬吃。

冬天這麼冷······

還好我們有彼此

我是翔宇

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其實我很願意聊天呢