你吃的是什麼米？Oh, no, 是「鎘米」

現在，人們對身體的健康越來越重視，而丁家山村的「鎘米」事件，又把重金屬中毒的事件推向高潮。什麼是鎘中毒？它對身體產生什麼危害？生活中，該如何預防鎘中毒？下面詳細地給大家剖析鎘的危害和對應的防治措施。

「鎘米」是指大米中的鎘元素超標，一般來講《食品安全國家標準——食品中污染物限量》規定，稻穀中鎘含量的最高指標為0.2mg/kg，而當稻穀中的鎘含量遠高於這個指標后，並且人體長期使用，必然會造成鎘在體內積累，並造成不可挽回的傷害。其中，稻穀品種、土壤背景、超量施肥等都會造成稻穀鎘超標。

鎘是人體非必需元素，在自然界中常以化合物狀態存在，一般含量很低，正常環境狀態下，不會影響人體健康。鎘和鋅是同族元素，在自然界中鎘常與鋅、鉛共生。當環境受到鎘污染后，鎘可在生物體內富集，通過食物鏈進入人體引起慢性中毒。鎘被人體吸收后，在體內形成鎘硫蛋白，選擇性地蓄積肝、腎中。其中，腎臟可吸收進入體內近1/3的鎘，是鎘中毒的「靶器官」。其它臟器如脾、胰、甲狀腺和毛髮等也有一定量的蓄積。由於鎘損傷腎小管，病者出現糖尿、蛋白尿和氨基酸尿。特別具使骨骼的代謝受阻，造成骨質疏鬆、萎縮、變形等一系列癥狀。

如何防治鎘中毒是大家最關心的問題，下面列出三個措施供大家參考：1.因人們無法從肉眼上區分哪種大米的鎘污染超標，所以建議大家選擇不同產地，不同品牌的稻米品種，可以減少重金屬元素的攝入；2.多吃含鋅的食物，要保證食物來源是不受污染的，不然會適得其反。因為在自然界中鎘常與鋅、鉛共生，這樣可以減少對鎘的吸收，所以常吃海產品、豆類、瓜子、肉、蛋等含鋅量較高的食品；3.不吸煙，部分煙葉中的鎘含量高，吸煙人群攝取的鎘大大高於不吸煙的人群，長期吸煙對肺對腎都有損害。