教你做神秘的咕咕霍夫！

好久沒有動手做美味了，小夥伴們是不是想我啦~

今天我要給親們介紹一種很有趣的點心，它叫咕咕霍夫。

我還是先來說說這款點心的來歷吧~其實要介紹這款點心的來歷真是不容易~

首先，它的原文和中文名字都非常豐富多彩：kugelhopf、kugelhupf、suglhopf、suglhupf、咕咕霍夫、古格霍夫、穀穀霍夫，無論哪個都是指這種形狀特別，濃郁得像蛋糕, 含有很多果乾的中空麵包~

其次，它的起源也有爭議，法國Alsace地區的咕咕霍夫非常出名，但它也是德國南部和奧地利的傳統特產，這幾個國家自然引經據典都說自己

才是咕咕霍夫的發源地。

同時另外也有人說這是維也納人在擊敗土耳其人後發明的慶祝麵包，所以其形狀類似土耳其人的頭巾。

最後，除了法國，德國，奧地利，其他國家如瑞士，波蘭，匈牙利都有自己的傳統咕咕霍夫，流傳這麼廣，配方的差異自然非常大，不但糖，黃油，蛋，果乾的用量都不同，甚至有的咕咕霍夫是用泡打粉做的磅蛋糕，和用酵母的麵包版口感迥異。

來歷不明，成份多變，連個准名兒都沒有，這位咕咕霍夫同志非常有間諜風範哈~

估計有些菇涼已經迫不及待的想知道怎麼做了吧？那咱們就開始動手啦~

咕咕霍夫的做法：

材料準備：

酵頭

純牛奶 150克

高筋麵粉 150克

高活性乾酵母 9克

1.把純牛奶稍微加熱至溫暖程度，與乾酵母混合，輕輕攪勻。

2.往裡拌入麵粉成均勻粘麵糰。放置溫暖潮濕處發酵至2倍大。

咕咕霍夫麵糰:

葡萄乾130克

朗姆酒 適量

高筋麵粉 200克

低筋麵粉 150克

黃油 160克

白糖120克

鹽 5克

大號雞蛋(室溫）3隻

杏仁片 適量

樂葵深層薩瓦林模

1.用朗姆酒浸泡葡萄乾2小時以上備用。

2.把黃油切塊，室溫軟化。雞蛋攪散備用。

3.把已攪拌順滑的軟化黃油與糖，鹽一起拌勻。然後分多次往裡倒入蛋液，每次都盡量攪拌均勻。

4.把已經完成的酵頭，和所有麵粉一起加入黃油蛋混合物中，徹底揉成光滑不粘的麵糰（揉面的過程要耐心）。

5.把浸好的葡萄乾加入麵糰中大致揉勻即可。

6.把麵糰包好入冰箱冷藏2小時。

7.冷藏后的麵糰取出排氣，再鬆弛半小時。

8.在模具中塗滿融化的黃油(為了粘住杏仁片），然後往裡均勻灑滿杏仁片。

9.把麵糰拍扁，中間掏個洞，然後塞入模中，稍微整理使之形狀均勻平整。

10.放置溫暖潮濕處發酵至接近2倍大。

11.預熱烤箱190度。烘烤約30分鐘。

12.脫模后撒糖粉裝飾。

看起來很誘人哦~你們做的怎麼樣了呢？

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