香酥綠豆餅

材料：中筋麵粉330g、玉米油120g、綠豆餡250g、綿白糖30g、清水80g

做法：

1、準備好所需食材

2、先做水油皮：盆里倒入中筋麵粉200g、糖30g、玉米油60g、清水80g

3、和成麵糰後用保鮮膜蓋上備用

4、再來做油酥：盆中倒入中筋麵粉130g、玉米油60g

5、混合均勻揉成油酥麵糰

6、把油酥分成16份，每份12g，並搓成圓球（我每份分成11g，所以多出了一份）

7、再把水油皮麵糰分成16份，每份22g，蓋上保鮮膜放置15分鐘

8、取一個水油皮，用手捏成圓形，再將油酥放在中間

9、把油酥包進去后，用虎口收緊封口，收口向下放

10、用擀麵杖把麵糰擀成橢圓形

11、由上往下卷

12、卷好后，豎著放

13、再次用擀麵杖擀成長條

14、由上往下捲起

15、卷好後用保鮮膜蓋好，放置15分鐘

16、這時把綠豆餡同樣分成16份，每份15g，並搓成圓球

17、將餳好后的麵糰擀開

18、將綠豆餡放在中間包起來，最後用虎口把封口收緊

19、收口向下，用手掌輕輕按扁

20、做好后，全部放入烤盤中

21、烤箱上下火200度預熱，將烤盤放置烤箱的中層先烤15分鐘

22、15分鐘后，再把餅翻面，繼續烤15分鐘即可出爐

23、放至不燙時，就可以享用啦，呵呵，酥的直掉渣哦！

小貼士：綠豆餡可以自己做，也可以買現成，如果想要更香更酥，可以把玉米油改換成豬油和面，烤箱的溫度可以根據自家烤箱的脾性來調節。

綠豆餡製作：

1、所需食材過秤備用。

2、將頭天晚上泡好的綠豆放進湯鍋里，再放入洗凈的陳皮。

3、倒入500g清水，水開後繼續煮25分鐘左右。

4、煮至綠豆用手一捏就爛即可。

5、把陳皮取出，將綠豆倒入料理機里。

6、如果比較干，可以加適量清水。

7、將其打成泥，難打時要停下來用筷子攪拌一下，再繼續打。

8、將打好的綠豆泥和冰糖倒入炒鍋中，開小火炒至，並分多次加入植物油