酸奶與牛奶到底有什麼區別？喝酸奶有什麼好處？

對於牛奶和酸奶的區別，小編查找了很多文獻也沒有太多實質性的區別，牛奶和酸奶最大的區別就是一個未經發酵，一個發酵了更容易被吸收。關於牛奶和酸奶的營養功效與區別，小編總結出了以下幾點：

牛奶：

牛奶中不僅含有豐富的蛋白質，還含有豐富的鈣，利於人體的吸收，對於兒童、青少年、孕婦及老年人都是一種非常適宜的食品。但有些人一喝牛奶就拉肚子或是脹氣，各種難受，醫院又查不出來有胃病或腸炎，這就是乳糖不耐受症，它是由於有的人體內乳糖酶分泌少，不能完全消化分解牛奶中的乳糖所引起的非感染性腹瀉，又稱乳糖酶缺乏症。

酸奶：

酸奶是經過發酵的牛奶，一般說品質最好的牛奶才能做酸奶。

從營養價值上來講，牛奶和酸奶不相上下，但酸奶經過發酵，比牛奶口味更好，營養更豐富且容易消化和吸收。

牛奶發酵為酸奶，不僅解決了乳糖不耐受的問題，在發酵過程中還會產生一些營養物質，如維生素B1、B6、B12等，酸奶中的乳酸還能更有效地提高鈣和磷在人體中的利用率，給我們帶來味覺上的獨特享受。所以對於對乳糖不耐受的人群，喝酸奶是最佳的選擇。

另外，不管牛奶也好，酸奶也好，大家選購的時候一定要看清名稱和食品標籤，不要把含乳飲料和酸乳飲料與真正的牛奶和酸奶混為一談。

如此看來，酸奶可以說能夠完全替代牛奶，對的人身體還有其他好處，可以說喝酸奶勝過喝牛奶了，那麼酸奶都有什麼好處呢？

喝酸奶的好處

酸奶完全可以代替牛奶。不管是喝酸奶還是喝牛奶，最主要的是乳製品可以為人體提供優質且豐富的鈣質，在這一點上，牛奶和酸奶都是很好的選擇。除此之外，酸奶的優點主要有以下幾個方面：

1.飲用酸奶可克服乳糖不適應症

有一部分人對鮮奶中乳糖有過敏症，進食鮮奶后發生腹瀉、腹鳴、消化不良症。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。

2.酸奶可以降低膽固醇

酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇，從而可預防老年人心血管疾病。

3.酸奶對便秘和細菌性腹淀有預防作用

酸奶中產生的有機酸可增加腸蠕動，刺激胃液分泌，並抑制癌細胞增殖作用，對治癌有一定的效果。

4.酸奶具有美容作用

常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原因是酸奶中含有豐富的鈣更易於消化吸收，利用率高，有益於牙齒，骨骼；酸奶中還有多種維生素，其中維生素A和維生素B2都有益於眼睛；酸奶中豐富的氨基酸有益於頭髮；同時，由於酸奶能夠改善消化功能，防止便秘，抑制有害物質如酚吲哚及胺類化合物在腸道內產生和積累，因而能防止細胞老化，使皮膚白晰而健美。

酸奶可以這樣吃：

1.酸奶+蘇麻油

將5ml蘇子油攪拌200ml酸奶服用，蘇麻油大家可能不太熟悉，但是它富含的α-亞麻酸卻是人體必要的營養物質，α-亞麻酸是人體所需不飽和脂肪酸，也被稱作是必需脂肪酸，也是細胞膜結構的重要組成成分。

α-亞麻酸能清除血液垃圾，預防心腦血管疾病。α-亞麻酸還油潤腸通便的作用，改善便秘情況。據研究表明，α-亞麻酸還有抗腫瘤的作用，對乳腺癌、肺癌、結腸癌有預防的作用。

α-亞麻酸主要來源還有胡麻仁油、核桃油、深海魚等，其中胡麻仁油含量可到達55%以上，而蘇麻油的含量能達到67%。

2.酸奶+紅糖

紅糖富含微量元素以及維生素，具有養顏補血功效，若在酸奶中加入一些紅糖，既可補血，又可改善腸內環境。

3.酸奶+香蕉

酸奶不含膳食纖維和維生素C，而香蕉有；香蕉不含有維生素A、D蛋白質，且維生素B2極低，而酸奶中這些營養素都很豐富。

最關鍵的是，兩者自身就具有一定的潤腸通便、緩解便秘的功效，若一同食用，定能改善腸胃，促進排泄，同時還能幫助減肥哦。

4.酸奶+草莓

草莓潤肺、健脾、補血、養肝，是合成維生素A的重要物質，對體虛的人而言是滋補佳品；再配上高鈣質、蛋白質，且能調節腸胃的酸奶，簡直是既美味又滋補的佳品。

5.酸奶+蘋果

蘋果是低熱量食物，富含銅、碘、錳、鋅、鉀等元素，營養成份可溶性大，易被人體吸收，故有「活水」之稱，有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。

若再搭上調節腸胃的酸奶，定有有助於排毒減肥。但兩者屬於酸性食物，經常吃有可能會使胃酸過多，建議與其他食物搭配食用。

6.酸奶+黃瓜

黃瓜和酸奶，減肥效果最佳。

酸奶的營養豐富，飽腹感較強，具有一定的減肥效果。但酸奶中缺乏膳食纖維。如果將酸奶和富含膳食纖維的黃瓜一起食用，可使兩者的瘦身作用得到最大的發揮。

7.除此之外，可將多種水果切成塊，拌入酸奶，製成酸奶水果沙拉：

如：準備蘋果1個、獼猴桃1個、火龍果半個、聖女果6個、藍莓20個、原味酸奶100ml

（1）蘋果去皮洗凈，切塊；獼猴桃去皮切塊；火龍果去皮切塊；聖女果洗凈，對半切開；藍莓洗凈。

（2）將水果放入碗里，均勻地淋上酸奶。

（3）拌勻即可。

周末的下午來一份好吃低卡又營養的酸奶水果沙拉邊追劇邊吃，超爽的不是嗎！

酸奶的弊端：

專家指出，部分益生菌可以改善腸道菌群失調、便秘，適合便秘的人食用，但本身就腹瀉的人則不適合大量食用，可能會加重腹瀉。

酸奶普遍來說還是比牛奶的熱量來得高些，怕胖的女性朋友，還是要慎選品牌和種類，並且食用量要有所限制，否則不知不覺就會喝下一堆熱量。

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