【剁椒魚頭】全家都愛吃，年夜飯必備哦！

食材：

主料：魚頭500克

輔料：花生油3湯匙、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、蒜5瓣、料酒1茶匙、魚露1茶匙、細香蔥5棵、剁椒4湯匙

做法：

1.材料準備好

2.魚頭洗凈 魚身子做紅燒魚塊了哦

3.姜切條

4.魚頭兩面都抹一層鹽 腌5分鐘

5.這期間碗里擱點料酒生抽和豉油調好

6.把調好的汁和姜一起抹在魚頭上 腌制十分鐘

7.輔料切碎

8.水燒開放鍋里蒸，這就蒸了?恩，就這樣蒸5分鐘

9.倒掉蒸出來的腥水

10.盤子里擺好蔥姜

11.辣椒，姜蒜末放碗里，加入剁椒胡椒粉還有一點糖，糖是提升魚的鮮味，還有太重口味的辣的鹹的能中和一下，對了，我還放了剁椒裡面的水

12.魚頭擺在蔥姜上面

13.均勻鋪上剁椒

14.鍋里做熱水 一定要燒開了再蒸魚 蒸十五分鐘即可 如果魚頭大就多蒸幾分鐘。

15.另起一口鍋 燒兩勺花生油 要燒熱到鍋里冒煙那種 淋在正好的魚頭上 特別香