西域美食 亞克西

新疆的美景吸引著世界，各地的旅遊愛好者；新疆的美食則用它獨特的味道，也吸引著各地的食客...你以為新疆只有烤肉？當然不是啦，現在給大家介紹一下新疆都有什麼特色美食。

1、烤肉內地人叫羊肉串，新疆本地人叫烤肉，維吾爾語叫「卡瓦普」。世界各地都有烤肉，但我以為最好的烤肉，是烏茲別克和維吾爾人的烤肉。肉塊的大小，火候，調料都恰到好處。在新疆吃烤肉，一定要到山西巷子附近的維吾爾烤肉店，不僅便宜而且正宗。
​2、馬腸子馬肉是一種稀罕的食品，中國主要產馬地是內蒙和新疆，但蒙古族不吃馬肉，所以在中國馬肉店最多的就是新疆了。熏馬腸是哈薩克人的獨特做法，把整匹馬的肉切成塊，塞進馬腸子中，然後用松木熏制。馬肉營養豐富，富含不飽和脂肪酸。但馬肉偏熱性，不宜多吃。在烏魯木齊和伊犁一帶，熏馬腸一般在「哈薩克奶茶館」裡面售賣。

​3、涼皮子「在每一個維吾爾烤肉攤前面，都會有一個回族人的涼皮子攤，攤位前的桌子上總是坐滿了漢族的食客」。新疆涼皮子傳承陝西、甘肅一帶的涼皮子風格，大同小異。一般女孩子喜歡吃涼皮子。

​4、抓飯抓飯是烏茲別克和維吾爾人的美食。用大米、羊肉、洋蔥、胡蘿蔔做成。手抓飯的大米，採用的新疆阿克蘇的大米，天山雪水灌溉，營養價值更高。號稱十全大補飯；速度快。坐下來30秒，一盤子抓飯就端上來了。在新疆，儘管來自各地的人飲食習慣不同，但一提起，多半都會流口水，尤其是過去營養不足的年代。

​5、拌面拌面的維吾爾語「浪漫」，新疆拌面是新疆人最主要的快餐方式，量很足。 拌麵館子一般由回族、維吾爾族經營，風格略有差異。回族拌面油多，亮堂堂的，以奇台拌面最為著名。新疆拌面一般一個人足夠了，如果吃不飽，可以免費加面。以前有個笑話，一群驢友去吃拌面：老闆，來一份拌面，加8個面......

​6、格瓦斯這是一種飲料，俄羅斯人發明的，帶到伊犁、塔城一帶。格瓦斯用啤酒花、蜂蜜等釀製，微甜微酸，在夏季有解暑作用。現在的格瓦斯都工業化了，一個大桶，接上一杯，一般3元-4元。5塊錢一瓶。去喀納斯徒步的驢友，如果在布爾津停留，一定要在夜市上喝一瓶，記住，不要老闆拿給你的工廠有貼標的，一定要一號攤位俄羅斯老太太「列娜」他們家的。

親愛的​小夥伴們，新疆美食未完待續哦~