牛鞭壯陽湯是用牛鞭製作的私家菜，湯味醇濃，滋補性強。牛鞭中含有的蛋白質比較豐富，其中膠原蛋白含量更高，高達98%，牛鞭壯湯還具有消除水腫、緩衝貧血等作用。是冬日理想的保健佳品。

用料：

主料：黃牛鞭100克，母雞1隻（約500克），枸杞子15克，肉蓯蓉50克，黃酒適量

輔料：菟絲子10克肉蓯蓉6克枸杞子10克雞肉50克

調料：花椒3克姜5克大蔥5克黃酒10克味精2克鹽3克豬油（煉製）15克 各適量

牛鞭壯陽湯

做法如下：

1、將牛鞭用熱水發漲，剖開、刮洗乾淨，用冷水浸漂30分鐘，切段。狗腎用油砂炒炮，溫水浸泡30分鐘，刷洗乾淨。羊肉洗凈，氽去血水，撈入涼水漂洗。菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子洗凈，裝入紗布袋內，扎腎袋口。

2、將牛鞭、狗腎和羊肉置於鍋內，加入清水，煮沸，撇去浮沫，投入母雞肉和花椒、老生薑（切大片）、蔥（切段）、紹酒，先用武火煮沸，再用文火燉煮，每隔30分鐘翻動一次，以防粘鍋。

3、至六成熱熟時，濾去花椒、生薑、蔥段、投入葯袋，繼續煮沸，以牛鞭、狗腎酥爛為度。撈去母雞肉和葯袋，酌加味精、精鹽和豬油調味。用法：當菜或點心食用。