缺鐵多吃菠菜，只是科學家給我們開的小玩笑

在上學的時候，書本中告訴我們菠菜是蔬菜中含鐵量最高的，於是我們都信了。一直多年，我們都會告訴別人，你如果身體里缺鐵，一定要多吃菠菜，可是有一天，在網上看到量的測量結果，指出每100g菠菜中含有53毫克的鐵[8]。真正的菠菜含鐵量是每100g菠菜僅2.7mg鐵（我國），因此這個數值比實際情況足足大了20倍。好在這個驚人的成果次年就被美國科學學會糾正。他們表示 菠菜中的鐵只有四分之一能夠被利用，不見得比一般的蔬菜要好。[9]又過了一年，另一組學者也發表了他們的數據，指出100g干菠菜也只有35.2mg的鐵[10]，徹底糾正了這起風波。值得一提的是，相關的幾份報告中都沒有提到1870年的那篇「有錯的文章」，更是沒有提到「點錯小數點」的事。原來這只是科學家點錯了小數點，給我們開了個小小的玩笑。你還會相信"書中自有黃金屋，書中自有顏如玉」嗎?

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