大白菜含水量豐富，高達95%。冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。

今天小編推薦5種好吃的白菜做法，讓時蔬白菜的口感發揮到極致~

酸甜白菜

食材：白菜，枸杞子、陳醋、醬油、綿白糖、精鹽、味精、香油

做法：

1.白菜掰下來，洗凈。

2.切成絲。

3.將切好的白菜絲放入盆中。

4.放入醬油。

5.放入陳醋，比平時做冷盤時放多一些。

6.放入精鹽。

7.放入味精。

8.放入白糖，放多一些。

9.放入一點點香油。

10.攪拌均勻。

11.將拌好的白菜擺入盤中，撒上些枸杞裝飾即可。

小貼士：1、白菜幫要片薄一些再切成絲，這樣切的絲比較細。

2、白菜要現吃現拌，否則加了鹽很容易出水，影響口感。

3、喜歡吃清爽的，可以不加香油，喜歡吃辣的也可以加入些辣椒油。

醋溜白菜

食材：白菜，油、鹽、花椒、干紅椒、蔥、姜、蒜、醋、醬油、糖、澱粉

步驟：

1.準備食材。

2.將白菜斜刀片成薄片。

3.片切好的白菜幫與菜葉分別入好。

4.鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。

5.鍋中油燒熱，先入花椒炒香后撈出。再加入干紅椒段略炒。

6.加入蔥姜蒜煸炒香，然後入白菜幫翻炒。

7.炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。

8.快速翻炒至菜軟，勾入碗汁

9.使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可

小貼士

1、白菜入鍋后后，始終要用旺火翻炒。

2、碗芡要事先勾兌好，那樣便於快捷的烹制。

3、芡汁的口味，要能吃出咸甜微酸微辣為最佳

4、炒制時應先入菜幫，再入菜葉，以保證同步熟。

韓式辣白菜

食材：白菜，辣椒面、鹽、糖、姜、蒜、糯米粉、蘋果、梨、蘿蔔、蝦醬、魚露

步驟：

1.大白菜清洗乾淨后晾乾

2.每顆白菜一切四塊，在每一層白菜葉子上均勻撒上鹽

3.腌制一天一夜后，殺出水分，用清水漂洗一下，攥干

4.準備各種調料，並清洗乾淨

5.白蘿蔔、蘋果、梨分別擦成細末，姜蒜剁碎，韭菜切段備用

6.用350克清水溶解35克糯米粉，小火慢慢熬煮

7.直到糯米水變成微稠漿糊狀關火

8.糯米漿稍涼后加入辣椒面攪拌均勻

9.加入擦好的蘿蔔、蘋果、梨，加入姜蒜，加入蝦醬和魚露，加入韭菜段，加入2小勺鹽和1大勺白糖，最後攪拌均勻即可

10.腌好的白菜上均勻塗抹制好的辣椒醬

11.密封后冰箱冷藏發酵一周即可

小貼士

1、各家做辣白菜的材料都不同，我們習慣加入梨，不喜歡的加胡蘿蔔、洋蔥和白芝麻什麼的都可以

2、我用的辣椒面是網購的，專門做韓式辣椒醬或泡菜的，顏色很紅但是沒有多少辣味

3、糯米漿的作用是為了更好溶解辣椒粉、增加辣白菜的風味，加快發酵等，如果圖省事可以用大米粥來代替

4、 做好的辣白菜一般3天就可以吃了，但發酵一周后味道更好

5、做辣白菜沒有什麼難度，但要注意這個和中式泡菜是一樣的，所有的容器和操作過程中不能沾油，否則很容易就壞掉，不利於保存

6、對韓國僅存的好一點的印象就是這個辣白菜了，O(∩_∩)O哈哈~

干煸白菜

食材：白菜，油、鹽、姜、蒜、紅尖椒

步驟：

1.白菜去老幫洗凈用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開。

2.紅尖椒洗凈切小段。

3.蒜瓣切薄片。

4.生薑切成細絲。

5.鍋里倒入少許植物油，鍋熱后倒入白菜幫片，小火煸炒。等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉，繼續小火煸炒。

6.等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出，備用。

7.鍋里倒入植物油，油熱后依次放入薑絲、蒜片、紅椒爆香。

8.倒入白菜片，大火翻炒。

9.調入精鹽，炒勻即可出鍋。

小貼士

1、烹制時候要先放白菜幫，等白菜幫稍微軟榻后再放白菜葉。

2、喜歡酸甜口味的可適當調入少許白糖，香醋。

3、干煸白菜也可以替換成圓白菜，效果更佳。

白菜蝦仁

食材：白菜、蝦仁，蔥、姜、蒜、鹽、油、生抽

步驟：

1.蝦去殼，去沙線，待用

2.白菜洗凈，切塊

3.蔥切粒，蒜末薑末待用

4.起油鍋，燒熱

5.下蒜瓣和薑末爆香

6.下蝦仁炒到變色

7.蝦仁裝盤，鍋內余油，加熱

8.下白菜梗翻炒至軟

9.下白菜葉

10.翻炒至軟，加適量的鹽，翻炒均勻

11.倒入蝦仁

12.點入少量生抽

13.翻炒均勻后，撒上蔥粒，裝盤完成。

小貼士：喜歡吃辣的話，加入干辣椒口感也很不錯

貌似今天的菜色很素，不過對於愛吃肉的小夥伴來說，偶爾來個白菜調調口味可是對身體十分有利的哦

持續加關注，每天為您奉上簡單又不失色香味的菜肴