大年三十吃什麼好？推薦幾道家常菜祝你「闔家團圓」
忙忙碌碌又是一年，終於到了合家團聚吃大餐的日子，大家是不是還在愁做什麼菜才好呢？今天小編為大家推薦九道家常菜，既好吃又好做，讓大家其樂融融團圓飯。
1、醬香魷魚
用料：
魷魚一條、油一勺、鹽一撮、青紅椒幾個、薑絲一撮、豆醬一勺、剁辣椒一勺；
做法
1、魷魚洗乾淨，處理好，配料準備好；魷魚切割成一整片，斜切出密密的紋路；
2、換個方向，將魷魚切成菱形花紋；切出花紋的魷魚切成片；魷魚須也切好；
3、燒開一鍋水，將魷魚片和魷魚須倒進去汆燙，魷魚片微微變卷就行；
4、撈出瀝干水備用；油鍋燒熱，炒香薑絲；倒入青紅椒翻炒片刻；
5、倒入豆醬、淋入少許水；將魷魚須倒進去，翻炒至均勻粘上醬汁；倒入剁辣椒，翻拌均勻即可出鍋；
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2、紅燒肉
材料：五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法
五花肉洗凈，切4厘米見方的塊備用。
蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
下料酒、放入香料包后大火做開。
蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
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撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
3、香菇油菜
食材：
香菇10個、油菜400克、姜1小塊、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、澱粉4克、水適量、植物油15克
做法：
1、準備好原材料
2、香菇洗凈，然後用小刀刻出如圖的花紋
3、油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵
4、姜切成末
5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用
6、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開
7、放入油菜焯水約一分鐘
8、焯好水的油菜裝盤
9、鍋里加入適量油，爆香薑末
10、加入香菇、少許鹽，翻炒
11、加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇
11、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了
4、秘制熏鴨
材料：小笨雞1隻、白糖適量、鹽適量、料酒10ml、蔥10g、姜5g、花椒5g、八角3瓣、香葉5片、砂仁1個、豆蔻1個、干辣椒5g、大米8g、茶葉3g、紅糖10g、香油3ml、白芷2g、丁香2g、桂皮2g
做法：
小笨雞一隻收拾乾淨
鍋里放適量鹽.花椒.八角.干辣椒籽小火炒香
把炒好的鹽撒在雞身上用手搓勻，把雞肚裡也搓勻
用保鮮膜封嚴放冰箱保鮮里腌制一夜
準備好香葉.丁香.肉蔻.白芷.桂皮.砂仁.干辣椒段用紗布包成料包
鍋里放水大火燒開，放料包，小笨雞，香蔥結，薑片
再放入料酒.鹽.白糖放高壓鍋里小火壓半小時
關火后在高壓鍋里再燜半小時
把雞撈出控水
準備好白糖.紅糖.大米.茶葉.香蔥結放鍋里的錫紙上
鍋里放個帘子，再把雞放上
開中火燒至鍋里冒煙蓋上鍋蓋
小火慢慢熏五分鐘，關火再燜五分鐘
滴幾滴香油抹在雞身上
OK.看是不是很有食慾啊
5、油燜大蝦
食材：
大蝦 300克，蔥花 適量，姜 3片，蒜 2瓣，醬油 1勺，白糖 1勺，米醋 1勺，料酒 少許，植物油 2勺
做法步驟：
（1）六月鮮特級醬油、白糖、米醋、料酒調成料汁，待用；
（2）蝦剪掉蝦須，用一根牙籤從蝦背的第二節插入，輕輕向上挑起；
（3）挑出蝦線，用手輕輕拽出，蝦洗凈待用；
（4）炒鍋燒至溫熱時，放入2湯匙植物油，放入蔥姜蒜炒出香味；
（5）放入蝦快速翻炒，此時轉大火，炒至蝦全部變紅；
（6）放入事先調勻的料汁快速翻炒入味，待湯汁變濃稠時，起鍋盛出。
6、糖醋裡脊
材料：豬裡脊300g，番茄醬4湯匙，醋2湯匙，白糖3.5湯匙，料酒1湯匙，鹽一點點，澱粉
做法
豬裡脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒腌制入味
小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，澱粉加水混和成水澱粉加入一起攪拌均勻成調味芡汁
澱粉加水再加點蛋清，調勻成厚的糊，腌制好的豬裡脊掛糊備用
鍋中放稍多點油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多
全部肉條炸好，撈出瀝油
鍋中油繼續加熱，油溫再次升上來至9成熱時把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色，撈出，再繼續把另一半也入鍋炸至金黃色
全部肉條撈出瀝油
鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油
加入前面準備好的調味芡汁
芡汁變濃稠紅亮時，加入炸好的肉條，快速翻勻出鍋
7、三色炒蝦仁
主料：蝦仁350g 黃瓜30g 胡蘿蔔30g
輔料：油1大勺 鹽1小勺 白酒1小勺 澱粉2小勺 玉米粒30g
做法詳細：
1. 蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘
2. 腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻，胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁。
3. 鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出。
4. 另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒
5. 然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火
8、椒鹽蝦
材料：蝦、紅尖椒、尖椒、蒜3瓣、澱粉、椒鹽、植物油
步驟
鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用
在蝦身上撒一層薄薄的澱粉
鍋燒熱，倒少許油，蒜切末，放入油鍋內小火炸制
待蒜末變成金黃，立刻撈出
炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油，油溫160度左右，逐個放入掛了薄澱粉的蝦入鍋炸至變色撈出
炒鍋燒熱，放入椒鹽炒香，再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈，倒入蝦，翻炒均勻即可出鍋
9、溜肥腸
材料：豬大腸200克，
輔料：豌豆25克，水發木耳20克，
調料：豌豆澱粉100克，植物油70克，大蔥20克，姜20克，白皮大蒜20克，料酒5克，醬油5克，味精2克，鹽2克，醋5克
做法
大腸洗凈煮熟再用開水焯過，切5厘米長、2厘米寬的條，掛澱粉硬糊入植物油炸透，再用熱油促一遍；
勺中留底油，加蔥姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少許醋，加醬油、鹽、高湯150克、味精調味，用水澱粉勾濃芡，急火推勺爆汁，淋熱油，放入炸大腸條、豌豆、木耳顛翻出勺。
最後的最後小編祝大家新春快樂，合家歡樂。