過春節必吃它,比羊肉便宜,比豬肉鮮美,補五臟護血管,不上火

一說到冬季進補,很多人第一反應就是,吃羊肉,暖身補陽!羊肉確實是冬季進補的好東西,但是很多人無法接受羊肉的膻味,而且有時候吃了還容易上火。特別內熱體質的人更不能吃羊肉。小廚推薦大家,春節前後,不妨多吃雞肉,有助於抗凍防病,而且雞肉比羊肉便宜,比豬肉鮮美,補五臟護血管,不上火,很適合全家老小一起吃。

俗話說「逢九一隻雞,來年好身體」,吃雞,是古人眼中最好的滋補方式。

今天小廚給大家帶來3種吃法,春節期間做來吃哦!

香菇雞湯】

無論是天氣變冷前或寒冷時,適時增添衣物固然可以保暖,但這時來碗熱騰騰的雞湯,一喝瞬間身體就會變得較溫暖,比較不怕冷,冬天想要養腎補腎的話,建議可以利用雞湯來進補,可以改善腰酸背痛、手腳冰冷、頻尿、夜尿等等問題。

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食材:香菇,土雞,生薑,料酒,食鹽,水,小蔥

製作步驟

1、土雞肉洗乾淨,剁成小塊。

2、干香菇洗乾淨,泡發,瀝干水分,記住,一定要用干香菇才香,新鮮的香菇雖然也好吃,但是沒有這麼好的口感。

3、鍋內加入小半鍋的水,倒入雞肉, 放幾片生薑,再倒少量的料酒一起大火煮開。煮出浮沫。撈出洗乾淨。

4、把雞肉,香菇同時倒入燉鍋,加入足夠的水,再放幾片生薑和蔥結一大火煮開。再轉中小火慢燉兩小時。

5、最後放少量的食鹽,再撒點蔥花點綴。非常好喝,什麼多餘的調味料都不用,原汁原味,又香又好喝又補。三斤老母雞都不夠吃的,改天要再熬一大鍋。

【土豆燉雞腿】

食材:土豆,雞腿,生薑,大蒜,料酒,生抽,老抽,蚝油,陳醋,糖,小蔥,

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製作步驟:

1、土豆去皮,清洗乾淨,切滾刀塊。

2、雞腿清洗乾淨,剁成塊,加生薑,料酒腌10分鐘。

3、熱鍋下油,加入腌好的雞腿先翻炒半分鐘,再下生薑,大蒜一起翻炒至半熟 。

4、再加入土豆一起翻炒至土豆變軟。

5、下食鹽,生抽,老抽,蚝油,少量的陳醋,糖一起翻炒均勻。

6、倒入水,大火煮開,中火燉熟。

7、最後大火收汁,撒點蔥花點綴出鍋。

【香菇燉雞肉】

食材:土雞肉,香菇,生薑,大蒜,生抽,老抽,蚝油,白糖,水。

製作步驟:

1、土雞肉洗乾淨,剁成小塊,這是半隻土雞哦,親戚從湖南老家帶過來的。

2、香菇洗乾淨,提前泡發,記住 ,泡出來的水不要倒掉,用來燉雞肉,香的不要不要的。

3、熱鍋,先不要放油,直接倒入雞肉一起翻炒至其出油(這是土雞,油比較多,所以做這道菜根本不需要放油的)再放生薑大蒜一起翻炒出香味。

4、倒入香菇一起翻炒幾個來回。

5、然後將雞肉,香菇一起倒入燉鍋,放生抽,老抽,蚝油,白糖,以直泡香菇的水一起大火煮開,改中火慢燉。我沒再另外放鹽了,鹹淡剛好哦。

6、燉至雞肉可以用筷子戳穿,剩少量的湯汁時關火出鍋,太好吃了,一年到頭也吃不到幾次土雞肉。

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